Rastegai er en tradisjonell russisk rett. De er bakt av gjærdeig. Kjøtt eller fisk brukes som fyll. Du kan bake en kake i form av en stor kake eller små paier. Lag fiskefylte paier. Server dem med vegetabilsk buljong og server et deilig, solid måltid til familien din.
Det er nødvendig
-
- For paier:
- 500 g fiskefilet;
- 2 løk;
- 1 kg gjærdeig;
- 0,25 ts sort pepper;
- salt;
- 0,25 glass melk;
- 1 eggeplomme;
- 1 ts sukker.
- For vegetabilsk buljong:
- 200 g gulrøtter;
- 200 g løk;
- 100 g sellerirot;
- 200 g purre;
- 100 g vegetabilsk olje;
- 2 liter vann;
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kaker med fiskfyll. Skrell 2 løk, hakk og stek i vegetabilsk olje.
Steg 2
Skjær 500 g fiskefileter i små biter. Stek dem på begge sider i vegetabilsk olje.
Trinn 3
Kombiner stekt fisk og løk. Tilsett 0,25 ts sort pepper og salt. Bland alt grundig. Fyllet til paiene er klart.
Trinn 4
Del 1 kg gjærdeig i små biter.
Trinn 5
Rull hvert stykke gjærdeig til en rund kake med en diameter på ca 15 cm.
Trinn 6
Legg 2 ss fyll på midten av hvert flatbrød.
Trinn 7
Klem kantene på flatbrødet på begge sider, slik at det blir dannet en toppsøm. Du trenger ikke å klype sømmen midt i kaken.
Trinn 8
Smør et bakeplate med vegetabilsk olje og legg tilberedte paier på det. La dem stå på et varmt sted i 20-30 minutter for å bevise.
Trinn 9
Tilbered iskrem med 0,25 glass melk, 1 ts granulert sukker og 1 eggeplomme.
Trinn 10
Smør paiene med en løve og sett dem i ovnen, forvarmet til 180 grader. Stek paiene til de er behagelig gyldenbrune.
Trinn 11
Lag kjøttkraft fra grønnsaker. Vask 200 g gulrøtter og 100 g sellerirot, skrell og riv på et grovt rivjern.
Trinn 12
Skrell og finhakk 200 g løk. Vask og hakk purren grundig.
Trinn 13
Hell 100 g vegetabilsk olje i en kjele. Legg tilberedte grønnsaker i den.
Trinn 14
Surr grønnsaker i 1 minutt. Hell deretter 2 liter kokende vann over dem, kok opp og la grønnsaksbuljongen småkoke i 10 minutter.
Trinn 15
Sil av grønnsaksbuljongen, kok den opp igjen, og smak til med salt etter smak.
Trinn 16
Server den fiskefylte grønnsaksbuljongen varm. God appetitt!
