Panna cotta er en italiensk mirakel dessert. Hvorfor et mirakel? Ja, fordi riktig tilberedt panna cotta ligner den letteste skyen som ikke bare smelter i munnen, men fascinerer med sin delikate, kremete smak. Italienerne kalte veldig beskjeden denne retten "kokt krem", faktisk er den lykke!
Det er nødvendig
- - Melk - 150 g;
- - Krem (33% fett) - 200 g;
- - Gelatin - 10 g;
- - Vanillin - 1 ts;
- - Granulert sukker - 1 ss.;
- - Frosne kirsebær - 120 g;
- - Sitron - (vi trenger glede)
- - Kanel - 0,5 ts
- - Solbærsyltetøy - 1 ss.
- - Maismel - 1 ts.
Bruksanvisning
Trinn 1
Avrim kirsebær litt ved romtemperatur, ikke helt.
Steg 2
Hell en del melk i en liten beholder og tilsett gelatin. La det hovne i 5-7 minutter.
Trinn 3
Fjern skallet fra sitronen med en veldig skarp kniv, uten å berøre den hvite delen.
Trinn 4
Hell krem i en kjele, tilsett sukker, vanillin, kanel, sitronskall til dem. Kok alt, reduser varmen og kok i ytterligere 5 minutter.
Trinn 5
Hell melken med gelatinen fortynnet i en tynn strøm og varm den opp i ytterligere 5 minutter.
Trinn 6
I ingen tilfeller skal du koke massen. På slutten av oppvarmingen, ta ut skallen, vi trenger ikke lenger den.
Trinn 7
Senk kasserollen i en stor isskål og pisk med en mikser til den er tykkere. Hell den ferdige massen i former og la den avkjøles i kjøleskapet i 4-5 timer.
Trinn 8
Tilberede sausen. For dette "puncher" vi kirsebærene med en blender til puré.
Trinn 9
Vi flytter denne massen i en beholder, tilsett mel, rips syltetøy. Kok sausen på svak varme og kok under 1 minutt til under stadig omrøring.
Trinn 10
Avkjøl sausen og server med panna cotta.
