Det er mange tidstestede oppskrifter som blir nøye videreført fra bestemødre til mødre og døtre "ved arv", og omskrives fra gamle notatbøker. Noen ganger tilsettes nye ingredienser i sammensetningen, men oftere endres ikke kokeprosessen på flere tiår. En av disse klassiske alternativene anses å være deilig, populær i tiden med knappe 90-tallet, kaker med agurk saltlake. Mange innbyggere i det daværende Sovjetunionen husker sin søte smak og behagelige knase fra barndommen.
Husmødre, tvunget til å komme med deilige retter og desserter på tidspunktet for den forferdelige mangelen på 80-90-tallet, ble tvunget til å finne opp originale og hjertelige godbiter fra de enkleste produktene. Videre var det bare grønnsaker, frukt fra hagen, hjemmelagde tilberedninger for vinteren og de rimeligste ingrediensene - egg, vegetabilsk olje, sukker, salt. Dette var hvor krukker med sylteagurk fra agurker og tomater kom til nytte, nøye bevart om høsten etter høsting fra åsene.
Skarpe kaker laget av agurkgurke huskes av både voksne og barn, og mange husmødre skjemmer bort husholdninger med en uvanlig delikatesse med en interessant komposisjon. Flere oppskrifter ble oppfunnet, men smaken ble ikke dårligere. For matlaging brukes konservering av tomater og agurker, og supplerer den med rimelige og billige ingredienser.
Deig elting tips og triks
Å lage kakedeig med agurk eller tomatlake er en enkel sak; bare noen få ingredienser trenger å bli tilsatt under elting. Selv en uerfaren husmor kan takle dette hvis du tilbereder oppvask, ingredienser på forhånd og tiltrekker husstandsmedlemmer til å hjelpe. Her er noen regler og triks å følge:
- Saltlake. Hvis du ønsker det, kan du bruke noen - fra hermetiske agurker, røde og grønne tomater, paprika, til og med fra courgetter, kål, vintergrønnsaksfat. Det viktigste er at det ikke er surt, ikke salt og smaker godt.
- Granulert sukker. Det er verdt å legge til etter smak eller barnas ønsker. Du kan generelt ta en enkel oppskrift uten sukker, så får du sprø ølsnacks.
- Viskositet, deigens elastisitet. Konsistensen må eltes ikke flytende og ikke stram, tilstrekkelig for å enkelt forme med form eller legge ut med en skje på et bakeplate. Du kan også lage informasjonskapsler med hendene og danne vanlige baller eller pinner.
- Ulike tilsetningsstoffer. Her kan du fantasere og eksperimentere etter smak, og introdusere nye ingredienser i trinnvis oppskrift. Ingen forbyr å legge til en håndfull rosiner, friske bær, nøtter, tørket frukt i deigen. Det anbefales også å legge til et par spiseskjeer honning, tykk hjemmelaget syltetøy, bananbiter eller friske epler.
- Tid for forberedelser. Stek en sprø godbit i saltlake i ovnen i ca 15-20 minutter. Alt avhenger av tykkelsen på emnene, ovnens merke og ønsket hardhet på kakene.
En enkel oppskrift uten melk og egg
Å lage kaker hjemme trinnvis er en rask og vellykket måte å bake en deilig te-godbit for alle familiemedlemmer. Du kan ta hvilken som helst sylteagurk, både tomat og agurk, denne regelen gjelder for andre oppskrifter. En enkel versjon av sovjetiske bakevarer er egnet selv for de som observerer fort - en slik delikatesse tilberedes uten egg og melk.
Hva du skal ta:
- saltlake fra en boks med hjemmebevaring - et glass;
- granulert sukker - et glass (litt mindre eller mer kan være);
- vegetabilsk olje - et glass;
- mel - 4 kopper (noen ganger omtrent fem, avhengig av merke og kvalitet på mel);
- bakepulver - 2 ts.
Hvordan gjøre
- Kombiner alle ingrediensene unntatt mel i en stor bolle.
- Hell i mel, elt en elastisk deig slik at den ikke fester seg til hendene og bassenget.
- La den stå under et håndkle i en time.
- Rull ut et lag 1-2 cm tykt på bordet, lag figurer (firkanter, sirkler, stjerner) med en kniv eller form.
- Ordne arbeidsemnene på et smurt bakeplate.
- Forvarm ovnen til 180 grader.
- Stek til de er gyldenbrune på toppen (15 minutter). Du får slike deilige informasjonskapsler som på bildet nedenfor.
Med havreflak
Hvis den klassiske versjonen virker kjedelig og for kosthold, kan du bruke en annen trinnvis og forståelig oppskrift ved å tilsette små Hercules havregryn i kjeksene i saltlake. Smaken blir mer intens, og fargen blir litt mørkere.
Hva du skal ta:
- tomatgurke - et glass;
- vegetabilsk olje - et halvt glass;
- sukker - et glass;
- flak, malt eller liten, størrelse nr. 3 - glass;
- mel - 2 glass med et lysbilde;
- bakepulver - 2-3 ts.
Hvordan gjøre
- Bland sukker, smør og silet salt væske fra en krukke med hermetiske tomater.
- Tilsett mel, flak og bakepulver.
- Elt deigen.
- La den stå i 40 minutter.
- Rull ut laget og skjær ut kakene med former av hvilken som helst størrelse.
- Spre det på et smurt bakeplate.
- Stekes i ovnen på 170 grader i 15 minutter.
Med tørket frukt og rosiner
For de som ikke spesielt vurderer karbohydrater og kalorier i baking, kan du bake en delikatesse med søte rosiner, eventuelle tørkede frukter hakket i biter - tørkede epler, pærer, dadler. En slik deilig godbit blir spesielt verdsatt av barn med en søt tann.
Hva du skal ta:
- saltlake - et helt glass;
- solsikkeolje - 100 ml;
- mel - 500 g;
- granulert sukker - et glass;
- bakepulver - 2 ts;
- tørket frukt - en håndfull;
- rosiner - en håndfull;
- bakkenøtter - 2 ss (valgfritt);
- kanel eller vanilje - en teskje (valgfritt).
Hvordan gjøre
- Hell varmt kokende vann over tørket frukt og rosiner en halv time før du steker for å myke. Deretter må vannet tappes, tørkes på en serviett, kuttes i biter.
- Bland alle ingrediensene en etter en, og tilsett det siste melet i porsjoner.
- Elt fast, men ikke smør.
- Smør et bakeplate, forvarm ovnen til 170 grader.
- Skjær kaker av hvilken som helst form fra laget rullet ut på bordet.
- Stek godbiten til en brun-gylden skorpe dukker opp.
Med rømme og majones
Majones med høyt kaloriinnhold er slett ikke et kostholdsprodukt, som hjemmelaget eller kjøpt rømme med høyt kaloriinnhold og fettinnhold. Imidlertid er det mulig å tilberede kaker i saltlake med disse produktene, bakevarer vil vise seg å være mykere og mer delikate i smak. Teksturen til informasjonskapslene blir mer luftig.
Hva du skal ta:
- saltlake væske fra agurker eller tomater - et glass;
- mel - 2 kopper;
- brus - en halv teskje;
- rømme - 3 ss;
- majones - 5 ss;
- sukker - et halvt glass;
- egg - to;
- vegetabilsk olje - 150 ml.
Hvordan gjøre
- Oppløs granulert sukker i saltlake.
- Tilsett natron for en fantastisk godbit.
- Kombiner egg, majones, rømme i en bolle separat.
- Bland alt, tilsett mel i små porsjoner og vegetabilsk olje.
- Elt deigen slik at den ikke fester seg, la den være varm i 20 minutter.
- Rull ut et lag på 2 cm tykt, skjær ut kaker med eventuelle kakeskjær.
- Overfør forsiktig til et smurt bakeplate.
- Stekes på 180 grader i 20 minutter.
For de som liker å eksperimentere, anbefales det å prøve forskjellige tilsetningsstoffer når du elter deig og danner figurer:
- kakaopulver;
- biter av sjokolade, syltetøy;
- syltetøy eller cottage cheese i midten av de utklippte figurene på samme måte som kurabie;
- kandisert frukt;
- potetmos når du baker smakfulle kaker uten tilsatt sukker.
Slike godbiter vil gå "med et smell" i ethvert lag, spesielt hvis du interesserer gjester med en uvanlig sovjetisk oppskrift.
