Den nåværende generasjonen har lenge glemt at dumplings en gang ble laget for hånd. Moderne dagligvarebutikker tilbyr et bredt utvalg av slike produkter, men selvfølgelig er de mest deilige dumplings hjemmelaget til høyre.
For å lage dumplings hjemme trenger du ingen spesielle kulinariske ferdigheter - oppskriften deres er enkel og grei. Det er flere måter å lage dumplings på. Vurder en klassisk oppskrift (den vil ikke fungere hvis du skal steke dumplings)
Ingredienser:
Deig.
Egg 1 stk, Hvetemel ½ kopp, Kokt vann 150 ml, · Salt etter smak.
Kjøttdeig.
Oksekjøtt 200 gram, Svin 200 gram, Egg 1 stk, 2 løk, Hvitløk 5 nellik, · Salt og pepper etter smak.
Sekvensering:
Den første tingen å gjøre er kjøttdeig. Fjern filmene fra kjøttet og skyll grundig i kaldt vann. Skjær den i små biter. Skrell og skjær løken i flere biter. Rull kjøtt, løk og hvitløk gjennom kjøttkvernen. Rør den resulterende massen, pepper, salt og pisk egget inn i den. Kjøttdeig er klart.
Neste trinn er deigen. Hell melet på bordet i et lysbilde, lag en liten fordypning i midten, kjør et egg i det og tilsett salt og vann. Rør den resulterende massen grundig og la den brygge en stund.
Del deretter deigen i flere deler, rull pølsene ut av den. Skjær pølsen i terninger, rull hver terning til en rund form. Det er bedre å lage dumplings ved å dyppe hendene i mel, så deigen vil klebe seg mindre.
Legg tilberedt kjøttdeig på de rullede bitene. Teip kantene på dumplings forsiktig hvis du ønsker det. Dette bør gjøres spesielt nøye, siden deigen senere kan sprekke når du koker dumplings.
Legg de ferdige dumplings på et flatt brett og dryss på mel, og legg det på et kjølig sted.
Å lage dumplings er mye enklere med en dumpling maker hvis du har en.
Kok dumplings i lettsaltet vann etter at det har kokt. Steketiden tar vanligvis ikke mer enn 15 minutter. Klar dumplings legges ut på en tallerken med en skje.
