Gulasj er en tradisjonell ungarsk matrett bestående av grønnsaker og kjøtt, men vi er mer vant til gulasjer som andre eller hovedrett, laget av biff eller svinekjøtt i en appetittvekkende saus.
Det er nødvendig
- - svinekjøttmasse - 800 g;
- - løk - 2 stk.;
- - gulrøtter - 1 stk.;
- - rømme - 4 ss. l.;
- - tomatpuré (ketchup) - 2 ss. l.;
- - hvetemel - 2 ss. l.;
- - vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
- - vann eller buljong - 200 ml;
- - rømme - 4 ss. l.;
- - salt, adjika - etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Svinekutt som skulder, nakke, indrefilet eller skinke er egnet for gulasj. For matlaging trenger du kjølt eller lettfrosset kjøtt, som må kuttes over fibrene i de ønskede bitene. Husk å trille kjøttbitene i hvetemel. Dette kan gjøres på to måter. Dryss det siktede melet over kjøttet slik at kjøttet dekkes jevnt med hvetemel. Du kan også legge kjøttbitene i en plastpose med mel og riste den i forskjellige retninger.
Steg 2
I mellomtiden forbereder du grønnsakene til gulasjen: Skrell løkene og hakk dem i store ringer, vask gulrøttene, skrell og riv.
Trinn 3
Hell vegetabilsk olje (helst oliven eller solsikke) i bollen til multikookeren din, legg de tilberedte grønnsakene, salt dem lett, og sett deretter "Fry" -modus og stek grønnsakene på 120 grader i 5 minutter, tilsett deretter kjøtt til stek ytterligere 5 minutter.
Trinn 4
Etter at "Steking" -modusen er over, still inn "Stew" -modus og la kjøttet småkoke i 1-1, 5 timer. Steketiden avhenger av selve kjøttet, fettinnholdet og størrelsen på bitene.
Trinn 5
Helt i begynnelsen av stewing, tilsett tomatpuré med rømme. For å tilberede sausen, kombiner tomatpasta (tomatsaus, ketchup), adjika, vann og rømme, rør disse ingrediensene til de er glatte.
Trinn 6
Du kan tilsette krydder i sausen, for eksempel paprika og sort pepper, chili, etc. For en ukonvensjonell gulasj, tilsett italienske urter, provencalske urter, suneli humle, karri eller en meksikansk blanding.
Trinn 7
Etter å ha tilsatt sausen og krydderne, legg lokket på tregkokeren og la det surre. Etter 30 minutter, sjekk din fremtidige gulasch, du må kanskje tilsette væske. For å gjøre dette, tilsett kjøtt- eller grønnsaksbuljong og vann i gulasjen.
Trinn 8
Etter at gulasjen er klar, kan den saltes og serveres med hvilken som helst tilbehør, som pasta, bokhvete, ris eller andre grønnsaker, samt poteter eller grønnsaker.
