En urteaktig plante av belgfrukterfamilien, kjent siden antikken, kalles linser. Takket være de medisinske egenskapene er linser veldig gunstige for helsen. Denne belgfrukter hjelper med kreft, nervesykdommer, svekket immunitet. Suppe laget av linser viser seg å være velsmakende og sunn.
Typer linser
Det finnes flere varianter av linser: rød, brun og grønn. Grønn brukes som tilbehør til kjøtt, fisk og salater er også laget av den. Du kan bruke brune linser til å lage gryteretter eller gryteretter. Men røde linser, fordi de koker raskt, er perfekte for å lage supper og potetmos.
Å lage linsesuppe
Linser skal ikke fuktes før matlaging, men skylles veldig godt.
For å lage linsesuppe trenger du:
- røde linser - 300 g;
- løk - 200 g;
- gulrøtter - 200 g;
- sellerirot - 200 g;
- vann - 1,5 l;
- tomater i sin egen juice - 1 boks (200 g);
- vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- persille - 1 haug;
- salt og pepper etter smak.
Løk, sellerirot, gulrøtter og hvitløksfedd, skyll, skrell og skjær i små terninger. Sett en stekepanne på bålet, pensle den med vegetabilsk olje og legg ut grønnsakene, som må stekes til de er halvkokte.
I mellomtiden skyll linsene og tilsett dem i de ristede grønnsakene. Innholdet i pannen skal stekes til grønnsakene er klare, og deretter overføres til en gryte, hell over buljongen, tilsett salt og pepper.
Legg linsesuppa over svak varme og kok til linsene er helt kokte. Først på dette tidspunktet kan du tilsette hermetiske tomater i din egen juice og finhakket persille i suppen, og deretter koke i ca 7-10 minutter til. Server den ferdige linsesuppen varm. God appetitt!
