Hvis du skal servere en soppfat, kan du prøve å steke dem i tomatsaus. Sopp, sopp eller sopp tilberedt på denne måten kan serveres som hovedrett eller som matbit.
Det er nødvendig
-
- Krydret champignons i tomatsaus
- 500 g ferske champignons;
- 500 g tomater;
- 3 fedd hvitløk;
- 1 løk;
- vegetabilsk olje til steking;
- fersk persille og basilikum;
- tørre urter av timian og oregano;
- 2 ss tørr rødvin;
- salt;
- nykvernet sort pepper;
- 150 g parmesan.
- Sopp forrett i tomatsaus
- 800 g tomater;
- 300 g ferske sopp;
- 1 liten løk;
- 50 g hvitt brød;
- 50 g smult;
- 2 ss tomatpuré
- 2 ss smør, smeltet
- 2 ss bakte kjeks;
- salt;
- malt svart pepper;
- tørket persille og dill;
- 2 ss sitronsaft
- hvete toast brød;
- smør.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask fersk sopp, skrell og skjær i skiver. Knus hvitløken med et knivblad, hakk løken. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løk og hvitløk i den til den er gyldenbrun under omrøring. Skåld tomatene med kokende vann, fjern skinnet og frøene. Hakk massen og legg den i pannen. Stek alt sammen til blandingen tykner litt.
Steg 2
Hakk persille og basilikum. Hell halvparten i tomatblandingen, legg soppskivene der. Hell i rødvin, tilsett tørket timian og oregano. Krydre med salt og pepper, bland godt. Kok fatet til væsken er redusert. Hell de resterende urtene i pannen et par minutter før du tar soppen ut av ovnen. Rør blandingen, dryss over nykvernet pepper. Som tilbehør til sopp, kok opp lang pasta, som tagliatteli eller spaghetti. Dryss den ferdige retten med revet parmesan hvis ønskelig.
Trinn 3
Lag en deilig sopp- og tomatsnack. Rens ferske boletus sopp, honning sopp eller boletus og skyll grundig i flere vann. Hakk dem fint og stek, rør av og til, i en skillet med forvarmet smult. Væsken skal fordampe helt.
Trinn 4
Skal modne tomater med kokende vann, fjern skinnet og fjern frøene. Hakk tomatmassen, finhakk løkene og hell den over soppen. Tilsett tomatpuré, sitronsaft, hvite brødsmuler, og rør om og til, til det er tykt. Krydre med salt, dryss med nykvernet sort pepper, tilsett tørket persille og dill. Kok sopp til den er myk.
Trinn 5
Skjær det hvite brødet i små skiver og stek i varmt smør. Ha sopp i tomatsaus på varm toast, pynt med persille. Server som en matbit på en tallerken foret med friske salatblader.
