Krim er en unik region der mennesker av forskjellige nasjonaliteter fredelig sameksisterer og får venner. Dermed har det lokale Krim-kjøkkenet absorbert tradisjonene til russere, tatarer, armenere, grekere, ukrainere og andre urfolk fra Krim.
Fra det ukrainske kjøkkenet kom det blant annet deilige dumplings til Krim-kjøkkenet.
Det er nødvendig
- - mel - 3 glass
- - eddik - 1.l.
- - vegetabilsk olje - 50 ml
- - vann - 200 ml
- - salt - 0,5 ts
- For saus:
- - poteter - 0,5 kg
- - kjøtt, tomater, gulrøtter - valgfritt
- - salt, krydder - etter smak.
- Til steking:
- - vegetabilsk olje - 100 ml.
- For smøring:
- - grønnsak eller smør - 50 g
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta premium hvetemel, bland med salt, sikt i en bolle med et lysbilde, lag en depresjon på toppen, hell i vegetabilsk olje, eddik, begynn å elte deigen og hell gradvis i vann til du får en flekkete myk deig. Støv bordet med mel og legg ut deigen, elt med hendene slik at den slutter å feste seg til hendene. Dette kan kreve litt mel. Dekk deigen med en bolle og la den sitte i 30 minutter.
Steg 2
I mellomtiden må du tilberede mat til sausen. Det er mange alternativer. Du kan lage kjøtt eller vegetarisk saus, eller du kan bare steke dumplings sammen med potetene. Hvis du bruker kjøtt, må det stuves på forhånd, og tilsett deretter gulrøtter, poteter, la det småkoke til halvkokt, tilsett separat stekt tomat, tidligere revet på et fint rivjern, og hell i ca 300 ml vann, kok opp og fjern fra varme.
Hvis bare poteter brukes, kan de skrelles, kuttes i strimler og kokes til de er halvkokte i litt vann.
Trinn 3
Kjevle deigen ut i ett lag eller del i deler, så praktisk. Kjevle deigen ikke mer enn 3 mm tykk. Pensle hele overflaten på deigen med vegetabilsk eller smeltet smør. Rull deigen nå til en tett rull og skjær i 2 cm brede biter.
Trinn 4
Stek de resulterende rundstykkene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Stek i porsjoner, legg forsiktig rullene en om gangen i et enkelt lag i pannen, og la det være nok plass mellom bitene. Ha de stekte dumplings i en tørr gryte eller bolle.
Trinn 5
Når alle dumplings er stekt, overfør dem til en kasserolle med saus, hell varmt vann slik at dumplings er helt dekket med vann. Kok, krydre med salt og pepper, og kok sammen på svak varme i ca 10 minutter.
Trinn 6
Krimboller serveres både som den første og som den andre retten.
