Khachapuri tilhører det nasjonale georgiske kjøkkenet. Det er mange varianter av khachapuri. Men det er khachapuri i Imeretian-stil som krever minimal tid og viser seg å være velsmakende og ømt. Ingrediensene beskrevet i oppskriften er nok til 5-6 porsjoner.
Det er nødvendig
- For testen:
- - hvetemel - 1 kg
- - et glass vann eller melk - 1-1, 5 ss.
- - sukker - 1 ss
- - tørr gjær - 40 g
- For fylling:
- - ost (suluguni, fetaost eller Imeretian) - 700 g
- - kyllingegg - 2 stk.
- Å smøre stekepannen og selve khachapuri:
- smeltet smør - 3 ss
Bruksanvisning
Trinn 1
Oppløs tørrgjær til deigen i 0,5 kopper melk eller varmt vann slik at gjæren ikke klumper seg, tilsett sukker og pisk litt. La virke i 20-30 minutter ved romtemperatur.
Steg 2
Ha det siktede melet i et lysbilde, og i midten gjør du en depresjon og hell i den tilberedte gjæren. Elt en ikke bratt deig. Dekk deigen med et serviett, og la den stå korrektur på et sted med romtemperatur i 1, 5-2 timer. Gjør 2 eltetrinn under gjæringen.
Trinn 3
Riv ost og bland med egg.
Trinn 4
Lag 5-6 baller av deig, og rull deretter kaker rundt 7-8 millimeter tykke av dem.
Trinn 5
Legg fyllet midt på hver av våre tortillas. Koble kantene på kaken sammen i midten slik at fyllingen av khachapuri er helt dekket og rull ut flate kaker som er 2-3 millimeter tykke fra hvert produkt langs diameteren på pannen.
Trinn 6
Legg gjenstander på en smurt stekepanne med sømmen i bunnen. La det stå i ytterligere 10-15 minutter og stek deretter i 30-35 minutter ved en temperatur på 220.
Trinn 7
Olje overflaten på de ferdige produktene umiddelbart. Server pyntet med urter.
