Å bake kylling i folie er en sikker måte å tilberede både en vanlig og en festlig rett. Dets kostholdskjøtt med en rik smak vil tilfredsstille sulten og levere en ekte gastronomisk glede uten å skade helse eller form. Soak fuglen før denne i en honning-soya eller kefir-marinade, og den vil bli deilig myk og saftig.
Bakt kylling i folie
Ingredienser:
- 1 kylling som veier 1, 4-1, 6 kg;
- 3 ss. tørr hvitvin og mørk soyasaus;
- 3 ts honning;
- 1 ts Worcestersaus;
- 2 ts sennep;
- 4 fedd hvitløk;
- 0,5 ts hver tørket oregano og sort pepper;
- 1, 5 ss. vegetabilsk olje
Vinen til marinaden kan erstattes med hvitvinseddik ved å fortynne 1 ss. dobbelt så mye vann.
Vask kyllingen, la den tørke, og klipp av overflødig hud og fett. Skjær den tilberedte kadaveret i stykker: ben, lår, vinger, skjær brystet i 4 deler. Kombiner soyasaus, Worcestershire saus, vin, honning, sennep, oregano og pepper i en bolle og pisk litt til den er jevn. Skrell hvitløksfeddene og finhakk dem med en kniv eller knus dem i en spesiell press og tilsett i marinaden.
Hell den tilberedte blandingen i kyllingfragmentene i et glass eller en emaljeskål og bland godt med hendene. Dekk oppvasken med et lokk eller stram med plastfolie og legg den på nedre hylle i kjøleskapet i 2-3 timer.
Forvarm ovnen til 200oC. Ta et dobbelt folieark, legg det med en varmebestandig form og beleg med vegetabilsk olje. Legg kjøttstykker på den, pensle dem med restene av marinaden, dekk til med et annet sølvrektangel og tett kantene tett. Bake retten i 35-40 minutter, fjern deretter det øverste laget av papir og legg fuglen tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter for å brune den ordentlig.
Bakte kyllinglår i folie
Ingredienser:
- 5 kyllinglår med en totalvekt på 1-1, 2 kg;
- 250 ml kefir med noe fettinnhold;
- 1 stor appelsin;
- 1/3 ts hver rosmarin, timian, tørket hvitløk, persille og sort pepper;
- 1 ts salt;
- 2 ss. vegetabilsk olje.
Kyllingretten er allerede kosthold, men den kan gjøres enda lettere ved å bare skrelle av hele huden.
Skyll lårene og tørk dem med tørkepapir. Kombiner kefir, vegetabilsk olje, krydder og salt i en dyp bolle og rør grundig. Senk fjørfebitene i denne væsken og hold dem kalde i 2 timer. Hell kokende vann over appelsinen og skjær den i tykke, tverrgående sirkler.
Legg kyllingen på et lag folie med 2 til 3 store ark fordelt på et bakeplate. Dekk hvert lår med en sitrusskive og pakk alt inn i metallpapir. Stek retten i en forvarmet ovn på 200oC i 40-45 minutter. Åpne den litt 5-10 minutter før slutten av bakingen og fjern det oransje belegget for en fin sprø gyllen skorpe.
