Soppkoteletter er et flott alternativ for den daglige menyen, da de krever et minimum av økonomiske investeringer og passer godt til en rekke sauser. For oppskriften er slike typer sopp som champignons, kantareller, porcini, boletus og honning sopp ideelle.
Det er nødvendig
- - ferske sopp (650 g);
- - egg (3 stk.);
- - en halv løk;
- –Brød suhari (35 g);
- –Pepper, salt etter smak;
- - olivenolje (7 g);
- -dill.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg soppen i en stor bolle og vask hver enkelt separat. Sørg for å fjerne synlig smuss, jord, furunåler eller sand med en kniv. Skyll innsiden av hettene under rennende vann.
Steg 2
Plasser soppen i vann og kok, og skum av skummet fra overflaten av vannet med jevne mellomrom. Legg soppen i et dørslag og vent til overflødig vann renner av. Mal soppen med en blender. Forsikre deg om at bitene ikke er veldig små. Ellers vil kjøttdeig vise seg å være for flytende.
Trinn 3
Tilsett egg, dill, halvbrød, pepper og hakket løk i soppblandingen. Rør kjøttdeig til konsistensen blir glatt.
Trinn 4
Hell brødsmulene på et skjærebrett. Ta noe av kjøttdeigen med våte hender og dann en flat patty. Rull forsiktig i brødsmuler på begge sider.
Trinn 5
Hell olivenolje i en tykkvegget panne, varme. Ordne kotelettene, dekk med lokk. Stek på hver side til den er crusty. Forsikre deg om at kotelettene er godt utvendige.
Trinn 6
Etter steking legger du biffene på et papirhåndkle for å frigjøre overflødig olje. Spred deretter på et fat, drypp med rømme, hvitløk og revet ostesaus.
