Ovnbakt ørret er en fest, selv om du koker den en vanlig dag. Edel rød fisk, tilberedt med en hel kadaver, fylt eller bakt med biffer, vil alltid være øm og saftig. En rekke fyll og sauser med sitron, grønnsaker, urter, ost, fløte, krydder osv. Vil utfylle smaken av ørret.
Hele bakt ørret i ovnen
Du vil trenge:
- ørret - 2 skrotter på 0,5 kg hver;
- stor tomat - 1 stk.;
- sitron - 1 stk.;
- persille og grønn løk - 1 haug hver;
- salt og krydder for fisk - etter smak;
- olivenolje - 3 ss skjeer.
Kokeprosess i henhold til den klassiske oppskriften
Før du koker hele ørretkadaver, må du bearbeide dem godt. Fjern innmaten, gjellene, skyll fisken under rennende vann og tørk med tørkepapir.
Forbered fyllet, bland skivene med skiver sitron og tomat, tilsett salt og hakkede urter til dem. Gni ørreten med krydder og salt. Legg den blanke siden opp på et bakeplate og pensle med olivenolje. Legg ørretkroppene på den.
Legg fyllet i magen, du trenger ikke feste den. Stek godbiten ved 180 ° C i en forvarmet ovn i 20-25 minutter. Server ørreten alene eller sammen med et hvilket som helst tilbehør.
Ovnsbakt ørret i krem: en rask oppskrift
Du vil trenge:
- ørret - 1 stor kadaver;
- tung krem - 1 glass;
- smør - 100 g;
- mel - 3 ss. skjeer;
- fiskebuljong - 1 glass;
- gulrøtter - 1 stk.;
- hvitløk - 1 stk.;
- fiskekrydder og salt etter smak;
- hard ost etter smak.
Kokeprosess trinn for trinn
Skjær ørretkadaveret, skyll og skjær i mellomstore porsjonerte biffer, smak til med salt. Legg biffene i en bakebolle. Sett ovnen til forvarming ved 180 ° C.
Hakk alle grønnsakene og kok dem gyldenbrune i en panne. Smelt smøret i en egen stekepanne og tilsett melet. Rør i 2 minutter, hell deretter fløte og fiskebuljong.
La sausen tykne, rør hele tiden med en trespatel, tilsett krydder. Hell den tilberedte sausen over ørretbiffene i et stekeplate og sett dem i en varm ovn i 25 minutter.
Dekk den nesten ferdige retten med hakket ost og kok i ytterligere 10-12 minutter. Så snart en skorpe dukker opp på fisken, betyr det at ørreten er klar, du kan ta den ut av ovnen. Denne retten med potetmos eller erter vil være veldig velsmakende.
Ovnsbakt ørret i folie med sopp
Du vil trenge:
- ørretkadaver - 2 stk.;
- rømme - 1/3 kopp;
- champignons - 6-7 stk.;
- hard ost - 100 g;
- langkornet ris - 5 ss. skjeer;
- løk - 1 stk.;
- hvitløk - 2 fedd;
- vegetabilsk olje;
- havsalt og krydder etter smak.
Steg for steg kokeprosess
Kok risen til den er halvkokt og avkjøl. Skrell løken og hakk fint, stek den til den er gjennomsiktig i olje. Stek deretter soppen, kutt i små tallerkener til den er fullstekt.
Kombiner to stekt ris, tilsett revet ost og rømme, rør og smak til med salt og krydder. Det er viktig at fyllet er veldig salt.
Slakter av slaktørret, skjær dem på en slik måte at en dyp lomme dukker opp i midten av hver. Fyll den med den tilberedte fyllingen. Pakk hvert kadaver i folie, legg på et bakeplate og stek ørret i folie ved 180 ° C i litt over en halvtime. Den ferdige retten kan pyntes med en grønnsakssalat.
Ovnsbakte ørretbiffer med hvitløk
Du vil trenge:
- ørret - 1 stor kadaver;
- fersk hvitløk - 3-4 fedd;
- sitron - 1 stk.;
- sjalottløk - 1 stk.
- persille greener (valgfritt) - 1/3 haug;
- smør - 5 ss. skjeer;
- krydder og salt etter smak.
Kokeprosess i etapper
Skjær ørreten i mørbradsteker, skyll og tørk av fuktighet. Skrell løken og hakk den veldig fint, stek i en panne i smør til den er gyldenbrun. Send hvitløksfeddene presset gjennom en presse, salt, litt hakket sitronskall og sitronsaft fra hele frukten i en stekepanne.
Tilsett alle ønskede krydder og la den duftende massen småkoke i et par minutter på svak varme. Riv ørretbiffene på alle sider med den resulterende krydret fyllingen. Dryss med hakkede urter på toppen og la fisken stå rett på bordet i 2-3 timer.
Legg deretter fisken på et bakeplate og stek i ovnen i 40 minutter ved 180 ° C. Server den bakte ørreten med kokte grønne bønner og hvitløk rømmesaus.
Hjemmelaget fylt fisk
Du vil trenge:
- ørret - 1 kadaver;
- limesaft - 1/2 kopp;
- hard ost - 100 g;
- løk - 1 stk.;
- tomater - 2 stk.;
- persille greener - 1 haug;
- majonesaus, salt og pepper etter smak.
Steg-for-trinn-tilberedningsprosess
Skyll fisken og gni grundig med salt og pepper på hver side og innsiden. Hell limejuice i en passende beholder, dekk med plastfolie og la stå i 3-4 timer. Kan kjøles.
Hakk tomatene og løkene veldig fint og bland med også hakkede urter. Tilsett revet ost, majonesaus og salt etter smak til grønnsakene. Fjern ørreten fra saften. Fyll den marinerte fisken med den resulterende fyllingen, fest magen med tannpirkere.
Legg kadaveret på et smurt bakeplate og stek ved 200 ° C i 40 minutter. Med fisk i henhold til en så interessant oppskrift, kan du umiddelbart tilberede en sidefat. For å gjøre dette, skrell potetene og legg tynne sirkler eller små terninger ved siden av ørreten på et bakeplate.
Ovnbakt regnbueørret med tomater: en enkel oppskrift
Du vil trenge:
- regnbueørret - 1 kg;
- soltørkede tomater - 30 g;
- bacon - 50 g;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- fersk persille greener - 50 g;
- stilk selleri - 50 g;
- oliven olje;
- salt og krydder etter smak.
Steg-for-trinn-tilberedningsprosess
Forbered ørretkadaveret til baking, tarm, skyll, tørk. Gni fisken med olivenolje, krydder og salt. La marinere i minst 40 minutter.
Ha hvitløken gjennom en presse og bland med finhakket soltørkede tomater, persille, selleri, salt eventuelt fyllet. Fyll den tilberedte ørretkadaveren med den resulterende massen, legg den på et bakeplate og dekk med folie. Stek fisken ved 200 ° C i omtrent en halvtime, fjern deretter folien og stek i ovnen i ytterligere 10 minutter.
Ørret i ovnen i stekehylsen
Du vil trenge:
- ørret - 1 kadaver;
- sitron - 1/2 stk.;
- dill - 1 haug;
- salt, hvit pepper, vegetabilsk olje.
Kombiner oljen med saften av en halv sitron, tilsett noen klyper knust fruktskall, salt og hvit pepper. Ha hakket dill i massen.
Skjær ørretkadaveret, skyll og forbered deg på baking. Dekk den til blandingen og la den marinere i minst 1 time. Legg ørreten i en stekemuff og kok i ovnen i en halv time ved 190 ° C.
Ovnsbakt ørret med poteter
Du vil trenge:
- ørretfilet - 400 g;
- rå poteter - 600 g;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- fersk rosmarin, salt, sort pepper og olivenolje etter smak.
Vask og skjær potetene i store biter, inkludert skinnene. Drypp litt saltet olivenolje på toppen. Stek potetene i ovnen i 20-25 minutter til de er gyldenbrune.
Skjær ørretfilet i mellomstore biter og gni den med en blanding av salt og pepper. Ha rosmarin, hvitløksskiver og deretter fiskestykker oppå røde poteter. Stek alt sammen i ca 15 minutter til. Server den kokte ørreten, bakt i ovnen med poteter, med forskjellige varme sauser.
