Oksekjøtt er vanskelig å lage mat, spesielt for nybegynnere. Men biff stuet med sopp viser seg å være veldig saftig og aromatisk.
Det er nødvendig
- - oksemasse 800 g;
- - kjøttkraft 250 ml;
- - bacon 70 g;
- - løk 3 stk.;
- - ferske champignons 300 g;
- - gulrøtter 1 stk.
- - tomater 150 g;
- - tørr rødvin 300 g;
- - hvetemel 2 ss. skjeer;
- - 2 laurbærblader;
- - timian 1 ts;
- - fersk persille 5-6 grener;
- - smør;
- - vegetabilsk olje;
- - salt;
- - malt svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask biffmassen, tørk den og skjær den i små terninger. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, stek baconskivene på den, til den er gyldenbrun.
Steg 2
Fordel baconet på papirhåndklær for å løsne overflødig fett. Stek biffene i samme panne. Overfør deretter kjøttet og baconet til et varmebestandig fat. Krydre med salt og pepper.
Trinn 3
Skrell og terninger gulrøtter og to løk. Stek i en skillet med den gjenværende oljen. Overfør deretter løk og gulrøtter til kjøttet.
Trinn 4
Skrell tomatene, kutt i terninger, tilsett kjøttet. Knyt løvblad, timian og persille med kulinarisk tråd, tilsett også i kjøttet. Dekk fatet med lokk, stek i 1,5 timer på 180 grader.
Trinn 5
Legg deretter biffen i en ren ovnfast kasserolle. Hell sausen som kjøttet opprinnelig ble tilberedt i en skillet med varmt smør. Tilsett deretter mel til det er tyknet.
Trinn 6
Varm opp smøret i en egen stekepanne og stek soppen i det. Hell så sausen over toppen. La det småkoke over middels varme i ytterligere 5 minutter. Server kjøttet med sopp og saus.
