Saftige bakte champignoner på en rispute er en ganske enkel, men veldig velsmakende rett. Den kan tilberedes til enhver familiemiddag. Og selv om det ikke er noe kjøtt i denne retten, vil den fortsatt erobre ikke bare alle kvinner, men også menn i huset.
Ingredienser:
- 0,3 kg fersk sopp;
- 0,2 kg ris;
- 1 fedd hvitløk;
- 2 løk;
- 0,4 l. kokende vann;
- 1 ts karri;
- 3 ss. l. rugkli;
- 2 ss. l. sitronsaft;
- 4 ss. l. vegetabilsk olje;
- noen greener;
- sort pepper og salt.
Forberedelse:
- Vask champignons, skrell om ønskelig.
- Skill soppbena forsiktig fra hettene, legg på en planke og hakk fint med en kniv.
- Tørk sopphettene og dryss over sitronsaft.
- Skrell og hakk begge løkene uten å koble til hverandre. Skrell hvitløken og pass gjennom hvitløken.
- Hell litt olje i en stekepanne og varm den opp.
- Ha løk i varm olje og stek den til den er gyldenbrun. Tilsett deretter hakkede soppben og hvitløk i løken, smak til med en klype karri, salt og pepper, stek til de er møre.
- Fjern soppmassen fra varmen og avkjøl helt. Fyll sopphettene med den avkjølte massen og sett på en hvilken som helst tallerken en stund.
- Mos rugkliet til smuler med hendene.
- Vask greener og hakk fint med en kniv.
- Skyll risen til vannet er gjennomsiktig.
- Bruk en kraftig kasserolle eller panne. Hell litt olje i bunnen av pannen og varm den opp. Ha den andre hakkede løken i oljen og stek den til den er gjennomsiktig.
- Tilsett deretter vasket ris i løken, tilsett kokende vann, smak til med karrisalt og la det surre i et kvarter, og dekk til kasserollen med et lokk.
- Ta en (helst keramisk) bakebolle og smør den med olje. Fordel den kokte risen på toppen av smøret i et jevnt lag og glatt det ut.
- Legg de utstoppede sopphettene oppå risen og dryss dem med kli.
- Send den formede retten i et kvarter i ovnen forvarmet til 200 grader.
- Etter denne tiden, fjern de ferdige soppene på en rispute fra ovnen, dryss med hakkede urter og server direkte i formen.
