Spinat inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler, så retter laget av det er ikke bare velsmakende, men også veldig sunne. Lag originale spinatpannekaker som vil appellere til både voksne og barn.
Det er nødvendig
-
- 500 g fersk spinat;
- 150 g mel;
- 150 ml vanlig yoghurt;
- 1 løk;
- 1 egg;
- 2 ss vegetabilsk olje;
- koriander
- dragon
- salt
- malt pepper etter smak.
- For sausen:
- 150 g vanlig yoghurt;
- zest av 1 sitron;
- 1 ss sitronsaft;
- 2 ss hakket persille.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask spinat. Du kan bruke et frossent produkt til å lage pannekaker. Tine den ved romtemperatur eller i mikrobølgeovnen. Tøm overflødig vann og skjær av spinatstilkene og finhakk bladene.
Steg 2
Kok opp vann, legg spinatstilker i kokende vann, kok opp og fjern umiddelbart. Avkjøl stilkene, tørk dem og hakk fint.
Trinn 3
Hakk løkene fint. Varm opp en stekepanne med vegetabilsk olje (helst olivenolje). Legg løken i en stekepanne, tilsett salt og pepper, rør og surr på middels varme i tre minutter.
Trinn 4
Reduser varmen, tilsett spinatblader og stilker, rør og kok i ytterligere tre minutter. Fjern pannen fra varmen, avkjøl innholdet litt.
Trinn 5
Hell egg i spinat og løk, tilsett mel. Finhakk koriander og estragon, legg dem i yoghurt, salt, rør og hell i deigen. Rør det godt, tilsett mer salt og pepper om nødvendig.
Trinn 6
Forvarm stekepannen godt, hell litt vegetabilsk olje over den og vent til den blir varm. Skje delene av deigen i pannen slik at pannekakene ikke henger sammen når du steker.
Trinn 7
Stek spinatpannekakene på begge sider til de er gyldenbrune. Server dem varme med rømme.
Trinn 8
Tilsett yoghurtsaus til spinatpannekakene, hvis ønskelig. For å gjøre dette, finhakk persille, rasp skallen av en sitron, og bland det hele med vanlig yoghurt. Tilsett sitronsaft i sausen, bland alt igjen og hell over pannekakene.
