Hvis bordet er festlig, bør alle rettene se passende ut. Gelert laks med reker utmerker seg ikke bare av sin utmerkede smak, men også av sitt majestetiske utseende. Husk å tilberede denne forretten.
Det er nødvendig
- - laks - 1 kg;
- - kongelige reker - 12-15 stk;
- - gelatin - 30 g;
- - frosne erter - 50 g;
- - vann - 1,5 l;
- - greener;
- - Laurbærblad;
- - Svart pepper;
- - tørket sellerirot;
- - persillerot.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær laksen i biter. Ta en gryte og kombiner følgende ingredienser i den: dill, persille, laurbærblad, svart pepperkorn, tørket sellerirot og persillerot. Legg fisken på disse krydderne. Hell den resulterende massen med 1,5 liter vann og kok. Kok buljongen, krydre med salt og kok deretter i ytterligere 20 minutter.
Steg 2
Legg den kokte laksen fra den ferdige buljongen og del den i små biter.
Trinn 3
Sil av buljongen grundig, helst bruk osteklut til dette. Tilsett deretter gelatin i det og la avkjøles.
Trinn 4
I mellomtiden tar du en annen kasserolle og legger reker og nøyaktig de samme krydder i den som du brukte til laksekraften. Sett på fyr og la det småkoke i 3 minutter. Avkjøl ferdig reker og fjern skallet.
Trinn 5
Ha de frosne grønne ertene i en egen bolle og dekk med kokende vann. I denne tilstanden bør det være innen to minutter.
Trinn 6
Legg kokte reker og erter på bunnen av en bakebolle. Hell en liten mengde gelatinøs masse og avkjøl til den stivner.
Trinn 7
Ha laks og erter på den frosne massen. Fyll med gelatin igjen. Sett til side i kulden for hele natten. Gelert laks med reker er klar!
