Grunnlaget for mat for innbyggere i forskjellige land er alltid de produktene som dette området er rikt på. Liguria er den nordlige delen av Apenninhalvøya, som tilhører Italia. Sentrum av området er Genova.
Funksjoner av ligurisk mat
Området i Liguria er kjent for sine olivenlunder, det er veldig få beiter for husdyr rundt. Lokalbefolkningen spiser sjelden kjøtt og melk. Kostholdet deres domineres av grønnsaker, urter, fisk og sjømat. Den eldste kulturen i Liguria ga opphav til de opprinnelige tradisjonene i området. Den er kjent for sine grønnsaksretter, pesto og focaccia-pizza.
Salater er basert på kål, paprika, tomater, asparges, eggplanter. De tilsetter sauser basert på olivenolje, oliven, nøtter og rosmarin. Grønnsakssalater er rike på vitaminer og bidrar til å forbedre fordøyelsen. Prøv oppskriften på Ligurian Crispy Salad.
Oppskrift på en deilig italiensk fersk grønnsakssalat
Produkter:
- blomkål - 300 g;
- rødkål - 250 g;
- hvitkål - 250 g;
- grønne aspargesbønner - 100 g;
- gulrøtter - 2 stk.;
- grønne og gule paprika - 4 stk.;
- friske agurker - 2 stk.;
- reddik - en haug.;
- løk - 2 stk.;
- fetaost - 100 g;
- kjeks - 20 g;
- oliven - 15 stk.;
- olivenolje, salt, sukker, bite, sort pepper, sennep - etter smak;
- persille og salat - til pynt.
Hvordan lage en italiensk ligurisk salat
Demonter blomkålen til blomsterstandene. Skrell bønnestangene fra venene. Kok de tilberedte blomkålblomstrene og bønnepodene.
Vask og skrell grønnsaker. Skrell agurkene. Skjær gulrøtter, løk, paprika uten frø, reddiker i tynne strimler.
Hakk den røde og hvite kålen fint. Lag en dressing i ønsket mengde og smak etter sennep, olje, sukker, eddik, sort pepper. Bland de hakkede grønnsakene og drypp med dressingen. Salt.
Server på en tallerken i salatblader, dryss med krutonger, osterninger, oliven og persille. Ligurisk sprø salat er klar.
