Fisk er en uunnværlig del av en balansert meny. Den er rik på fosfor og natrium, inneholder et lett fordøyelig protein og et kompleks av flerumettede fettsyrer. En rekke salater vil bidra til å introdusere et sunt produkt i kostholdet. Den mest tilgjengelige og nyttige fiskekomponenten er brisling, som oftere brukes hermetisert eller saltet.
Briselsalat i tomatsaus: en trinnvis oppskrift
Retten tilberedes raskt og enkelt, den er i stand til å erstatte en tradisjonell middag. Salaten serveres best med rug eller grått brød, det viser seg å være ganske tilfredsstillende. Kaloriinnholdet kan lett reduseres ved å redusere mengden majones. Kokt ris kan erstattes med poteter, retten vil vise seg å være ikke mindre velsmakende.
Ingredienser:
- 300 g hermetisert brisling i tomatsaus;
- 300 g kokt rundkornet ris;
- 1 egg;
- 200 g syltede agurker;
- 200 g majones;
- 1 løk;
- 1 ss. l. eplecidereddik;
- nykvernet sort pepper etter smak.
Skyll risen, hell i en dobbel porsjon vann, kok i en kjele eller en spesiell riskoker til kornene er myke. I løpet av denne tiden må produktet absorbere væsken helt. Legg risen i kjøleskapet for å avkjøles helt. Det er uønsket å legge til varm og til og med varm mat i salaten, retten vil raskt forverres, og smaken vil lide.
Mos hermetisert brisling med en gaffel, tøm overflødig væske fra krukken i en separat beholder. Skrell løken og hakk fint, hell deretter over eplecidereddik. Etter 10 minutter, klem ringene, de blir mykere og mister sin brennende smak. Skjær agurkene i terninger, på samme måte hakk det hardkokte og avkjølte egget.
Bland majones med en liten mengde tomatsaus fra en krukke, rør til den er glatt. Kombiner ris, brisling, sylteagurk og løk i en stor bolle, tilsett majonesaus og nykvernet sort pepper. Bland produktene grundig og ha dem i en fin salatskål. Kjøl til servering.
Potetbrisalat: en trinnvis oppskrift
Poteter passer godt til krydret saltet liten fisk og løk. Vineddik, fersk persille og nykvernet sort pepper vil gi krydder til salaten. Du kan eksperimentere med urter og krydder, for eksempel persille skal erstattes med selleri eller karvefrø.
Ingredienser:
- 6 mellomstore poteter;
- 100 g brisling
- 2 røde løk;
- fersk persille;
- 2 ss. l. vineddik;
- salt;
- nykvernet sort pepper.
Kok poteter, skrell eller bake. Skrell knollene, skjær potetene i terninger. Skjær brislingen ved å fjerne ryggen, hodet og halen. Del kadaveret i 2 fileter. Skrell løken, hakk i tynne ringer, vask persille, tørk og hakk fint.
Ha potetterninger i en salatskål, tilsett salt og pepper, tilsett løk. Bland alt. Topp med brislingfilet, dryss over vineddik, dryss med finhakket persille. Legg salaten i kjøleskapet i 10-15 minutter før servering.
Festlig salat
Denne retten er perfekt til spesielle anledninger. En kompleks flerkomponentsalat ser spektakulær ut på bildet, takket være den store mengden ferske grønnsaker, er antall kalorier lite - omtrent 105 enheter per 100 g ferdig produkt.
Ingredienser:
- 100 g brisling
- 2 egg;
- 1 fersk agurk;
- 1 moden, moderat saftig tomat
- 2 middels poteter;
- 1 gulrot;
- 3 ss. l. hermetiske grønne erter;
- 0,5 kopp majones;
- en håndfull pitted svarte oliven;
- noen få fjær med grønne løk;
- salt;
- nykvernet sort pepper;
- fersk persille og dill.
Kok jakke poteter, egg og gulrøtter. Skrell rotgrønnsakene, skjær i terninger, hakk eggene på samme måte. Skyll greener, tørk og hakk fint. Skjær brislingen i fileter, fjern hodene, halene og beinene. Du trenger ikke å skrelle en ung agurk, men det er bedre å fjerne den tette, tøffe huden fra en moden grønnsak. Hell kokende vann over tomaten, fjern skinnet. Skjær frukten i to og fjern forsiktig frøene. Sett av et par skiver til pynt, skjær resten av massen i biter.
Ha poteter, gulrøtter og et egg i en dyp bolle, tilsett agurk i terninger, urter, tynt hakket løk, tomatskiver, oliven og hermetiske erter. Krydre salaten og smak til med majones. Tilsett salt veldig nøye, fordi noen av ingrediensene i retten allerede inneholder det. Legg salaten på en tallerken i form av et lysbilde, legg brislingfilet på toppen. Pynt med persillekvister og tynne tomatskiver.
Original salat med brisling og kokte grønnsaker
En interessant og veldig sunn rett. Best servert kjølt med rugbrød.
Ingredienser:
- 6 krydret saltet kilka;
- 2 middels poteter;
- 1 saftig søt gulrot;
- 3 syltede agurker;
- 30 ml majones;
- 1 saftig grønt eple;
- 2 ss. l. hermetiske grønne erter;
- 1 egg;
- salt og malt svart pepper etter smak;
- ferskpresset sitronsaft;
- persille til pynt.
Vask poteter og gulrøtter med en pensel, kok i en skall til de er møre. Avkjøl, skrell, skjær i små terninger. Mal syltede agurker på samme måte. Kok egget hardt, avkjøl i vann, skrell og skjær i tynne skiver eller sirkler.
Skjær av hodet og halene på den saltede brislingen, del kroppene i to og fjern ryggen forsiktig. Skrell eplet, kjern det, hakk frukten i veldig tynne strimler eller riv på et grovt rivjern. Dryss den med sitronsaft for å forhindre at eplemassen blir mørkere.
Ha poteter og gulrøtter i en salatskål, tilsett syltede agurker og grønne erter. Bland alt og salt litt. Bland epler med majones, spred den resulterende massen i et jevnt lag på en flat tallerken. Legg potetsalaten på toppen. Det siste laget er brislingfilet og skiver med kokte egg. Pynt med ferske persillekvister. Dryss hver porsjon med nykvernet sort pepper før måltidene.
Lett salat med brisling og krutonger
Sjømatelskere vil sikkert elske salaten med brisling i tomatsaus og tang. Den er rik på jod og fosfor og passer til en kalorimiddag eller en enkel matbit.
Ingredienser:
- 1 boks brisling i tomatsaus;
- 250 g tang;
- 3 egg;
- En håndfull kjeks (helst rug);
- majones.
Tøm saltlake fra krukken med tang, legg tanget i en salatskål. Tilsett brisling, ferdig moset med en gaffel. Skrell hardkokte egg og hakk fint. Tilsett majones og krutonger, bland alt. Del salaten i boller og server til det ristede brødet er dynket.
Klassisk salat med brisling for vinteren: velsmakende og enkel
Sprat blanks er en interessant og uvanlig løsning som lar deg spare tid på matlaging. Blankene kan brukes som en kald matbit, smør på smørbrød, tilsettes suppe eller pastasaus. Hjemme blir salater ofte tilberedt av saltet brisling med en rekke grønnsaker: tomater, søt eller varm paprika, eggplanter, courgette, løk.
Ingredienser:
- 3 kg brisling;
- 500 g saftige søte gulrøtter;
- 500 g rødbeter;
- 500 g løk;
- 3 kg modne kjøttfulle tomater;
- 1 kopp raffinert vegetabilsk olje
- 1 kopp sukker;
- 3 ss. l. salt;
- 1 ss. l. 70% eddik.
Skjær brislingen ved å fjerne hoder, haler og rygger. Vask og tørk grønnsakene, fjern skinnet fra tomatene, hakk massen i en blender eller kjøttdeig. Skjær gulrøtter og rødbeter i terninger, hakk løken.
Ha grønnsaker i en kjele og legg på komfyren. Kok i 1 time over moderat varme, uten å dekke til. Ha brisling, sukker og salt i en gryte, la det småkoke sammen i ytterligere 60 minutter. Tilsett eddik 5 minutter til det er mørt og rør. Ordne den ferdige salaten i steriliserte krukker, rull opp lokkene, snu på et håndkle, dekk til og la det avkjøles helt. Oppbevar salaten på et kjølig sted; den plasseres i kjøleskapet først etter at du har åpnet boksene.
