Saltet laks er en kostbar delikatesse, men den behagelige krydrede smaken gjør at få mennesker er likegyldige. Så erfarne og driftige husmødre lærte å sylte laks på egenhånd.
Det er nødvendig
- - en emaljert panne;
- - 1 kg fersk laksemage;
- - 1 ss. salt;
- - 1 ss. Sahara;
- - 2 ss. eddik;
- - 15-20 erter svart pepper;
- - en klype malt svart pepper;
- - 2 kopper kokt kokt vann.
Bruksanvisning
Trinn 1
Laks må vaskes og avskaleres. Du kan også salte underlivet med skalaer, men da vil den skitne hendene mens du spiser. Ha deretter den tilberedte laksen i en gryte og dekk den med sukker, salt og sort pepper. Bland alt godt og tilsett pepperkornene.
Steg 2
Bland vann med eddik og fyll den krydret magen med denne blandingen. Vi dekker pannen med et lokk eller en plate, som vi legger en tre-liters krukke med vann som en last. Saltløsningen kan komme ut litt, så du må ta vare på dette på forhånd.
Trinn 3
Den lastede fisken skal plasseres på et mørkt og kjølig sted i 2-3 dager. Etter saltperioden må du tømme saltlaken og ta ut laksen, som kan drysses med sitron eller limesaft.
