Svinekjøtt er en av de vanligste typene kjøtt. Svinekjøttretter er allsidige og perfekte til både et festbord og en familiemiddag. Dette kjøttet kan bakes, stekte, vakre og smakfulle rundstykker kommer ut av det. Kjøttretter kan suppleres uendelig med en rekke sideretter, sauser, fyll, krydder.
Svinekjøtt i saus med sopp i en panne
Denne retten vil appellere til elskere av krydret mat. Kjøttet i henhold til denne oppskriften kommer ut saftig, mykt, og sausen er fylt med sopparoma.
Du vil trenge:
- 500 g svinekjøtt;
- ¾ glass hvetemel + 3 ss hver for seg;
- salt og sort pepper etter smak;
- 3 ss olivenolje;
- 2 ss smør;
- 400 g sopp (champignons);
- 1 liten løk;
- 5 ts Worcestershire saus (valgfritt)
- 3 fedd hvitløk;
- 1 kvist fersk rosmarin eller 1 ts tørket;
- 1, 5 kopper kjøttkraft (eller vann);
- 1 kopp rømme eller gresk yoghurt
- 100 g spinat;
- fersk persille til pynt.
Trinn 1. Skjær svinekjøttet i skiver, som for koteletter. Krydre med salt og pepper. Separat, kombiner ¾ kopp hvetemel med salt og malt svart pepper i en bred bolle. Dypp hvert stykke svinekjøtt på begge sider i mel.
Trinn 2. I en stor stekepanne, varm opp 3 ss olivenolje og 1 ss smør over høy varme. Legg deretter ut kjøttet og stek på hver side i 3-5 minutter til det er gyldenbrunt. Overfør kjøttet til en egen tallerken.
Trinn 3. Vask sopp, skrell, kutt. Skrell og hakk løken.
Trinn 4. Varm 1 ss smør i samme stekepanne. Ordne sopp og løk, tilsett noen skjeer Worcestershire saus hvis ønskelig. Kok på middels varme i 5 minutter, rør av og til.
Trinn 5. Før hvitløken gjennom en hvitløkspress og tilsett i grønnsakene. Tilsett 3 ss hvetemel og rosmarin for smak.
Trinn 6. Hell i kjøttkraften (eller, hvis det ikke er noe, vann), rør. I løpet av 5 minutter begynner væsken å tykne gradvis. Tilsett forsiktig gresk yoghurt eller rømme. Rør til glatt. Tilsett spinat.
Trinn 7. Legg svinekjøttet i sausen, dekk til og la det surre i 3-5 minutter til.
Pynt den ferdige retten med persillekvister.
Svinekjøtt med sopp, tomater og paprika
Oppskriften er på 4-6 porsjoner. Den totale tilberedningstiden er 50 minutter.
Du vil trenge:
- 500 g svinekjøtt;
- 2 ss søt tørket paprika;
- salt og sort pepper etter smak;
- 2-3 ss olivenolje;
- 300 g champignons;
- 1 middels løk;
- 1 fedd hvitløk;
- ½ ts tørket timian;
- ½ ts spisskummen;
- 400 g hermetiske tomater eller friske uten skinn;
- ½ kopp kyllingkraft (eller vann)
- 2/3 kopp rømme.
Trinn 1. Skyll kjøttet, fjern venene og skjær svinekjøttet i store terninger. Legg kjøttet i en bolle og smak til med 1 ss paprika, salt og nykvernet sort pepper.
Trinn 2. Varm opp 1 ss olivenolje i en stor stekepanne. Stek kjøttet på middels varme, rør av og til i 5-6 minutter til det er gyldenbrunt.
Trinn 3. Overfør svinekjøttet i en egen bolle. Skyll champignonene, skrell og skjær. Skrell og hakk løken.
Trinn 4. Hell 1 ss olivenolje i en varm skillet. Tilsett sopp, stek i 5 minutter. Overfør soppen til svinekjøttet.
Trinn 5. Ha den hakkede løken i en stekepanne, stek i 3-5 minutter. Tilsett hakket hvitløk, ytterligere 1 ss paprika, timian, spisskummen, rør og kok i 1-2 minutter.
Trinn 6. Hell kyllingbuljongen (vann) og skinnfrie tomater (hermetisert eller fersk) i pannen. Kok, reduser varmen og kok i 10 minutter.
Trinn 7. Legg svinekjøtt, sopp i buljongen, dekk til og la dem småkoke i ytterligere 10 minutter, til kjøttet er mørt. Fjern fra varmen, tilsett rømme, rør. Serveres varm.
Kjøttdeig med pølser, kirsebær og sopp
En hvilken som helst ingrediens kan brukes som fyll for kjøttdeig: egg, urter, grønnsaker, grønne erter, etc.
Du vil trenge:
- fra 1, 7 kg til 2 kg svinekjøtt;
- 200 g sopp;
- 2 ss olivenolje;
- 1 kopp hakket løk
- 4 fedd hvitløk, hakket;
- 4 pølser;
- ½ kopp hakket persille;
- 1 ss fersk rosmarin (valgfritt)
- ½ kopp tørkede kirsebær;
- 3 kopper hakket foreldet brød
- 1,5 ts salt;
- 1 ts malt svart pepper;
- ¼ et glass kyllingbuljong;
- 1/3 kopp honning
- 3 ss sennep (Dijon kan brukes).
Trinn 1. Forvarm ovnen til 180 grader.
Trinn 2. Skjær kjøttet som vist på bildet nedenfor.
Trinn 3. Varm olivenolje i en skillet over middels varme. Tilsett løk, hvitløk, surr i 3-4 minutter, til grønnsakene er gyldenbrune.
Trinn 4. Skjær sopp og pølser, tilsett i pannen, rør.
Trinn 5. Tilsett persille, timian, kirsebær, brød, salt, sort pepper. Hell i kyllingbuljongen. Fjern stekepannen fra varmen og rør godt.
Trinn 6. Spred kjøttet på bordet. Fordel fyllet jevnt, og trekk deg tilbake 1,5 cm fra kanten. Pakk kjøttet i en rull. Fest med tråder slik at den ikke åpner under steking.
Trinn 7. Kombiner honning, sennep, litt salt og sort pepper i en liten bolle. Bruk en pensel til å pensle over den tilberedte rullen for baking.
Trinn 8. Stek kjøttbrødet først i 15 minutter ved 200 grader, deretter i 30-40 minutter på 160 grader. La den kokte retten avkjøles i 10 minutter før du skjærer den.
Fylte svin mørbrad i ovnen
Denne enkle, men originale og solide retten vil gjøre en fantastisk middagsborddekorasjon.
Du vil trenge:
- 1 kg svinekjøtt;
- 300 g hakkede sopp (champignons);
- 3 ss olivenolje;
- ¼ ts salt;
- sort pepper etter smak;
- 1 ts oregano;
- 1-2 ts hakket rosmarin;
- 1 ss hakket persille;
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 6 skiver tynt skiver bacon.
Trinn 1. Varm opp ovnen til 200 grader.
Trinn 2. Skrell og skjær champignonene. Varm opp 2 ss olivenolje i en skillet, tilsett sopp, salt, sort pepper, oregano, rosmarin, persille, hvitløk. Reduser varmen, la koke i 10-15 minutter.
Trinn 3. Lag 6 spor i kjøttfilet, 2-2,5 cm før slutten. Sett et stykke bacon og en skje med soppfyll i hvert spor.
Trinn 4. Legg kjøttet på et bakeplate, dryss på krydder, salt og pepper. Stek i 50-60 minutter. La kjøttet avkjøles i 5-10 minutter før du skjærer det i skiver.
Kjøttdeig med sopp
Du vil trenge:
- 1 kg svin mørbrad;
- 400 g sopp (champignons);
- 4 fedd hvitløk;
- 2 ss olivenolje;
- 2 ts noen greener;
- 1 ts salt;
- nykvernet sort pepper;
Trinn 1. Forvarm ovnen til 200 grader.
Trinn 2. Sopp, hvitløk, 1 ss olivenolje, pepper, urter, salt, stek i 10 minutter i en panne.
Trinn 3. Skjær indrefilet slik at du får ett lag.
Trinn 4. Spred soppfyllet, 2 cm fra kantene. Rull til en rulle. Hvis ønskelig kan kjøttet i tillegg drysses med salt, pepper og krydder.
Trinn 5. Legg kjøttet i en stor skillet og tilsett olivenolje. Stek på flere sider til rullen får form. Overfør kjøttet til ovnen og stek i ytterligere 20-30 minutter. La rullen avkjøles i 5 minutter før du skjærer den i skiver.
Svinekoteletter med bacon og sopp
Du vil trenge:
- 700-800 g svinekjøtt;
- 6 baconstykker;
- salt og sort pepper etter smak;
- 400 g champignons;
- 2 fedd chanok, finhakket;
- 1 ss olivenolje;
- 2 ss hvetemel;
- 2/3 kopp kyllingkraft
- ½ kopp tung fløte;
- greener til dekorasjon.
Trinn 1. Finhakk baconet. Stek den i en stekepanne til den er gyldenbrun. Overfør baconet til en egen bolle.
Trinn 2. Skjær kjøttet i skiver for koteletter. Krydre med salt og pepper. Sauter kjøttet på middels varme i 4 minutter på hver side. Legg kjøttet til side på en egen tallerken.
Trinn 3. Skrell soppen, hakk, tilsett hvitløk og stek i en panne, salt. Tilsett litt olivenolje om ønskelig. Stek i 5 minutter. Tilsett 2 ss mel, rør. Hell i kyllingbuljong, kok opp. Tilsett tung fløte, rør og kok opp igjen. Reduser varmen.
Trinn 4. Legg svinekjøttet og baconet i sausen. Dekk til og kok i 5 minutter.
Pynt den ferdige retten med friske urter.
