Grønne tomater til vinteren kan tilberedes på mange forskjellige måter. Spesielt lager de en veldig velsmakende og krydret lecho, som vil være en utmerket forrett eller saus til forskjellige retter.
Ingredienser for å lage grønn tomat lecho:
- 700-800 gr av mellomstore grønne tomater;
- 350-400 gram gulrøtter;
- 300 gram løk;
- 300 gram paprika;
- 120-130 ml solsikkeolje;
- 1/2 liten skje sukker;
- 1/2 stor skje salt;
- 1/2 liten skje svart pepper;
- 200-250 ml varm tomatsaus / ketchup;
- 30-35 ml eddik 9%.
Matlaging lecho med grønne tomater for vinteren:
1. Vask tomatene og skjær i 4-6 biter.
2. Skjær den skrelte løken i halve ringer. Skyll paprika, fjern innsiden og skjær hver pute i 6-8 stykker.
3. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
4. Ta en kjele med tykk bunn og hell solsikkeoljen i den. Legg skiver tomat, gulrot og pepper der. Ha deretter den varme tomatsausen og kok dekket i omtrent 1, 5 timer. Rør lechoen godt 2-3 ganger under tilberedningen.
5. Etter halvannen time, smak lechoen og tilsett pepper, salt og sukker etter behov. Kok i ytterligere 10 minutter.
6. Tilsett eddik i lechoen før kokingen er ferdig og bland. Fjern deretter gryten fra ovnen.
7. Ordne letchoen med grønne tomater mens den fremdeles er varm. Krukkene må være tørre og sterile, som lokkene.
8. Avkjøl glassene med lecho under dekslene, og legg dem opp ned.
9. Du kan oppbevare lecho ved temperaturer opp til 20 grader på et mørkt sted.
