Italiensk mat er utrolig populær over hele verden. Alt forklares med at de ikke bare er veldig velsmakende, men som regel også veldig enkle å tilberede. Et slående eksempel på dette er de berømte italienske snacks, bruschetta og crostini.
Bruschetta er en slags sandwich basert på en brødskive som stekes i en panne eller ovn. Bruschetta-fylling kan være grønnsaker, ost, pølser, skinke og friske urter.
Crostini er et lite stykke brød fylt med fyll som må være saftig. Vanligvis er dette tradisjonelle italienske grønnsaker - tomater og paprika.
Crostini med tomater og paprika
Ingredienser:
- 6 skiver hvitt brød;
- 200 g kjøttfulle tomater;
- 200 g paprika;
- 1 ss. en skje med smør;
- tørkede italienske urter;
- salt, nykvernet pepper;
- vegetabilsk olje.
Forberedelse:
1. Skyll og tørk grønnsakene grundig, fjern stilken fra tomater, fjern frø og hvite partisjoner fra paprika. Skjær grønnsaker i små terninger og surr i en skillet i vegetabilsk olje.
2. Tilsett tørkede italienske urter, nykvernet sort pepper og litt salt etter smak, rør og la grønnsakene småkoke til de er myke, men skal beholde en lett knase. Tilsett smør. Fjern stekepannen fra varmen og la fyllet avkjøles litt.
3. Tørk skivene med hvitt brød på et bakeplate i en forvarmet ovn i noen minutter eller i en brødrister. Legg grønnsaker på hvert stykke brød, pynt med en skive ostemasse og et blad med basilikum om ønskelig. Server umiddelbart.
Bruschetta med tomater
Ingredienser:
- 8 skiver baguette eller ciabatta
- 2 store kjøttfulle tomater;
- 2 fedd hvitløk;
- 4 ss. ss olivenolje;
- 2 ss. spiseskjeer balsamico;
- 1 ts tørket urteblanding;
- salt pepper;
- greener.
Forberedelse:
1. Legg brødskivene i en tørr (oljefri) skillet og brun dem på begge sider til de blir sprø. Du kan også gjøre dette i en brødrister. Skjær hvitløksfeddene i to og gni overflaten på brødet.
2. Skyll tomater, kutt i terninger, tilsett krydder, tørkede urter, hell i eddik og olivenolje. Legg fyllet straks på varmt brød, dryss med finhakkede urter, pynt med basilikumblader og server.
Bruschetta med salami og ost
Ingredienser:
- 1/2 baguette;
- 15-20 tynne salami skiver;
- 1 fedd hvitløk;
- revet ost;
- 1 boks tomatsaus;
- 1/4 ts hakket hvitløk, tørket basilikum og oregano;
- salt, nykvernet pepper.
Forberedelse:
1. Skjær bagetten i runde skiver. I en dyp skillet, rør sammen tomatsausen, hakket hvitløk, tørket basilikum, oregano, svart pepper og litt salt. Varm opp blandingen over svak varme, ikke kokende.
2. Brun baguetteskivene i en forvarmet ovn i et minutt til de er sprø. Skjær et fedd hvitløk i to og rasp hvert stykke brød. Legg skålen tilbake på bakeplaten og sett den i ovnen i noen minutter til - brødet skal brunes.
3. Pensle hver baguetteskive med tomatsaus, dryss på revet hard ost og tilsett tynne sirkler med salami. Sett i en varm ovn for å smelte osten.
