Få mennesker vet at ordet "øre" i lang tid ble oppfattet som et selvstendig substantiv. Den kom fra den indo-europeiske roten "jus" - buljong, buljong. Dermed ble enhver suppe utpekt - fisk, kjøtt eller grønnsaksører. Først senere, da resten av suppene fikk navnet sitt, ble "ukha" tildelt suppen laget av fersk fisk.
Det er nødvendig
- - 400 g laksefilet;
- - 150 g løk;
- - 500 g poteter;
- - 200 g gulrøtter;
- - 3 ss tomatpuré;
- - 1 fedd hvitløk;
- - krydder etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tradisjonell russisk fiskesuppe er veldig enkel å tilberede, siden den er basert på tre viktige ingredienser: fisk, poteter og gulrøtter. Det er verdt å merke seg at det skal tilberedes ganske lenge. Det er også nødvendig å velge riktig kokekar. Kok ukhu i en spesiell ikke-oksiderbar kasserolle (fajanse eller emalje). For tilberedning av denne suppen er en beholder laget av støpejern eller aluminium absolutt ikke egnet.
Steg 2
Hovedregelen når du tilbereder tradisjonell russisk fiskesuppe er å bruke fersk fisk. For matlaging av suppe bruker de som regel: gjedde, karper, abbor eller karpe. Dette er de vanligste typene fisk som brukes til tilberedning av fiskesuppe. Kjente kokker anbefaler også å lage suppen over åpen ild uten lokk.
Trinn 3
Utvilsomt begynte fiskesuppe i Russland å bli tilberedt for veldig lenge siden. Fattige bønder hadde ikke råd til gastronomiske herligheter, og fersk fiskesuppe var veldig nyttig for middagsbordet. Fiskesuppe ble tilberedt som regel av elvefisk. Den som de fanget. Den dag i dag er øret en integrert del av hverdagsmenyen til mange familier.
Trinn 4
For å tilberede fiskesuppe, skyll laksefiletene godt med kaldt rennende vann. Skjær fisken i porsjoner. Kok vannet i en 3-liters kasserolle, lett salting. Start fisken etter at vannet allerede har kokt. Skrell og hakk potetene. Tilsett laurbærblad og krydder etter smak. Kok buljongen på middels varme i 25-30 minutter. Husk å fjerne den hvis det kalk oppstår.
Trinn 5
Skrell løk og gulrøtter mens fisken og potetene koker. Hakk grønnsaker. Stek gulrøtter og løk med tomatpastaen i en skillet. Tilsett kokt stekepanne i fiskekraften. Kok suppen i ytterligere 10-15 minutter. Hell den tilberedte fiskesuppen i porsjonerte dype boller. Pynt med friske, finhakkede urter.
