Tart Taten er en klassisk fransk dessert. Delikatessen er en formskiftende terte på en liten bunn med karamelliserte epleskiver. Den klassiske Taten-terte er laget med epler, men nå er den også laget med jordbær, pærer, bananer. La oss ikke avvike langt fra den tradisjonelle oppskriften - vi skal tilberede Taten-terte med epler og delikat krem.
Det er nødvendig
- For åtte porsjoner:
- - 1,5 kg epler;
- - 220 g hvetemel;
- - 220 g smør;
- - 200 ml krem
- - 180 g rørsukker;
- - 1 eggeplomme;
- - 1 ts melis;
- - 1/2 ts vaniljeekstrakt;
- - en klype salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Smelt 70 g smør og sukker i en skillet. Legg de skrellede eplene, kuttet i kvart, i det. Kok over svak varme i 40 minutter, til eplene er mykere og begynner å karamellisere.
Steg 2
Forvarm ovnen til 190 grader.
Trinn 3
Til deigen, sikt mel og salt i en bolle, tilsett resten av smøret, bland med hendene i smuler. Tilsett eggeplomme, hell i litt kaldt vann, elt deigen.
Trinn 4
Blind en ball fra deigen, pakk den inn i folie, sett den i kjøleskapet i en halv time.
Trinn 5
Kjevle deigen litt større enn stekepannen eller formen (legg de karamelliserte eplene i formen), der du skal koke terte. Legg deigen oppå eplene, press ned kantene. Skjær av overflødig deig, sett i ovnen i 25 minutter, deigen skal brunes.
Trinn 6
Fjern terte fra ovnen, la den sitte i 5 minutter, og vend den på en serveringsfat.
Trinn 7
Kombiner fløte, melis og vaniljeekstrakt. Pisk kremen til et sterkt skum og server med terte.
