Kombinasjonen av sopp og egg gjør salaten spesielt tilfredsstillende og næringsrik. Champignons, østerssopp er best egnet til snacks. Før du tilsetter salaten, kan soppen stekes med løk eller bare brukes syltede.
"Man's Dream" salat
Ingredienser:
- kokt fjærfebryst - 230-250 g;
- hermetisk sopp (best av alt - champignons) - 320-350 g;
- Koreanske gulrøtter - fullt glass;
- hard eller semi-hard strimlet ost - fullt glass;
- ferdigkokte egg - 4 stk.;
- løk - 1 hode;
- salt majones etter smak;
- eddik - 40 ml.
Forberedelse:
Skrell løken og skjær i tynne halvringer. Hell eddik over grønnsaken med en gang. Sett bollen med løk til side for å marinere godt. Omtrent et kvarter vil være nok.
Forkokt og avkjølt fjærfe (både kylling og kalkun passer) hakk veldig fint. Hell det første laget i en fin dyp bolle. Dekk til med saus.
Neste - fordel løken som allerede er syltet og forsiktig presset for hånd. Dekk den til med soppbiter av miniatyr. Dekk alt igjen med salt saus. Mengden av sistnevnte kan justeres etter eget ønske.
Fordel deretter i en bolle: revet egg (uten å dele dem i komponenter), krydret gulrøtter, forkortet med saks, hakket ost. Hvert nye lag skal være sjenerøst belagt med salt majones. Denne oppskriften på en salat med sopp og egg kan kalles en klassiker.
Cocktail salat
Ingredienser:
- kyllingelever - 230-250 g;
- ferske skrelte champignoner - 150-170 g;
- hvilken som helst revet ost - et fullt glass;
- løk - 1 hode;
- kokte egg - 3 stk.;
- kokte gulrøtter, jakkepoteter - 2 stk.
- purre - 1 stk. (bare den grønne delen vil bli brukt);
- salatblader - 6-7 stk.;
- smør og vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
- salt majones, gurkemeie - etter smak.
Forberedelse:
Først må du lage et lag sopp og slakteavfall, siden det tar tid å kjøle seg ned. For dette laget kuttes avskallet sopp og løk tilfeldig først. De trenger å være forgylt i en liten gryte med en blanding av oljer.
Det er på tide å sende biter av kyllinglever til de allerede røde grønnsakene. Andelene av ingrediensene kan endres etter eget ønske. Hvis mulig, bør du først suge slakteavfallet i melk. Selv en halvtime med slike "melkebad" vil gjøre leveren mye mykere. Når du skjærer, skal ikke slakteavfallet være for lite, ellers kjennes det ikke i salaten.
Stek ingrediensene sammen, dekket, rør ofte, i 7-8 minutter. Den resulterende massen må avbrytes i en mikserskål eller hakes med den midterste risten. La den avkjøles.
Når massen allerede er kjølig, kan du først legge den i en bolle på toppen av salatblader lagt i et fat. Det neste laget blir revet kokte gulrøtter blandet med noe av den saltede majonesen.
Kokte poteter må kjøles og skrelles. Den kan gnides grovt eller hakkes i terninger. På samme måte bør du hogge proteinet fra kokte egg og purre. Alle disse produktene er også blandet og krydret med salt saus.
Pyntet med revet ost blandet med eggeplommer og majones. Dryss gurkemeie på toppen av en ferdig, interessant matbit. Om ønskelig kan en liten hane legges ut på overflaten med friske / syltede grønnsaker.
Med røkt fjærfe
Ingredienser:
- røkt kylling - en halv kilo;
- små ferske champignoner - 6-7 stk.;
- buehode;
- kokte egg - 2 stk.;
- ost - 30-40 g;
- majones, salt, olje - etter smak.
Forberedelse:
Kjøligkokte egg. Hakk i små terninger med en kniv. Bli kvitt røkt kylling fra alt som er overflødig - hud, bein. Skjær resten i mellomstore biter av hvilken som helst form. Mal osten med et rivjern med de største delingene.
Skrell løken, skjær i halve ringer. Hakk soppen i små terninger. Stek begge ingrediensene sammen på svak varme til de er brune.
Bland alt. Stekingen skulle ha avkjølt seg på denne tiden. Krydre ingrediensene med salt saus. Server den ferdige snacken med en gang. Det vil ikke ta tid å suge.
Mushroom Story salat
Ingredienser:
- kokte poteter og gulrøtter - 2 stk.;
- kylling eller svinekjøtt skinke - 230-250 g;
- kokte egg - 4-5 stk.;
- Syltede sopp (det er best å ta champignoner) - 280-300 g;
- ost "Druzhba" - 2-3 stk. (ca. 300 g);
- grønne løk - 80-100 g;
- salt saus etter smak.
Forberedelse:
Alle grønnsaker må kokes på forhånd slik at de allerede er myke og har tid til å avkjøles helt når de er tilberedt. De skal tilberedes i saltet vann.
Skrell poteter. Mal det med et grovt rivjern. Legg straks grønnsaksponene i en bolle med høye sider. Fordel potetene i oppvasken forsiktig, uten å knuse dem. Smør med favorittsausen din. For eksempel majones.
Hakk den grønne løken veldig fint og fordel den over potetene. Gni kokte egg på toppen, uten å dele dem i komponenter. Spre de hvitt-gule sponene uten å trykke ned. Gjenta sauslaget igjen.
Skrell soppen og skjær i skiver. Spred med neste lag. Dekk dem med store terninger svinekjøtt / kylling skinke. Topp med revne gulrøtter blandet med rikelig med salt saus.
Fordel revet bearbeidet ost sist. Det må også kombineres med sausen på forhånd. For å gjøre den bearbeidede osten lettere å raspe, bør du først fryse den litt.
Stram bollen med den tilberedte salaten med plastfolie. Fjern godbiten i kulde, brygge litt.
Sild og rødbet forrett
Ingredienser:
- kokte rødbeter - 1 stk.
- stor rødløk - halv;
- ferske champignons - 150-170 g;
- tomater - 1 stor og moden;
- lettsaltet sild - 150-170 g;
- kokte egg - 2-3 stk.;
- friske urter (dill + persille) - en liten haug;
- smør - 1 ss l.;
- pepper - en klype;
- hjemmelaget salt majones -2/3 ss.
Forberedelse:
Tørk champignonene med fuktige kluter, rengjør om nødvendig. Hakk i små terninger. Smør produktet i oppvarmet smør. Krydre med salt og pepper etter smak. La ferdige sopp avkjøles.
Skrell allerede kokte rødbeter og gni grovt. Hakk rå løk og tomat i terninger. Skjær også egg, sildefilet. Selv de minste beinene må fjernes forsiktig fra fisken. Hakk de vaskede og tørkede urtene med saks.
Du må legge ut produktene i lag. Den første er halvparten av hakkede rødbeter blandet med majones. Du kan ganske enkelt tegne et rist med saus på grønnsaken.
Hell løken, halvparten av eggene, urter, sild, sopp, tomater, de resterende eggene på toppen av rødbeterne. Hell saus over hvert lag. Lukk alle resten av revet rødbeter. Før servering skal salaten være godt infundert i kjølig. 2-3 timer vil være nok. Du kan dekorere godbiten med friske urter.
Sitronskivesalat
Ingredienser:
- brisling i olje - 8-9 stk.;
- kokte egg - 4 stk.;
- kokte gulrøtter - 1 stk.
- kokte poteter - 3 stk.;
- Koreanske gulrøtter - 80-100 g;
- ferske champignons - 8-9 stk.;
- røkt ost - 40 g;
- salt majones etter smak.
Forberedelse:
Skjær soppen i tynne skiver. Send dem til en stekepanne med varm olje. Stek soppen til den er gyldenbrun. Vanligvis tar hele prosessen 7-8 minutter.
Riv potetene og gulrøttene grovt. Forkort den koreanske forretten med kjøkkensaks.
Fordel de hakkede potetene i det første laget på en stor flat tallerken. Den bør legges ut i en halvcirkel slik at formen ligner en sitronkile. Smør grønnsaken med saus.
Distribuer hermetisert fisk neste. Brisling må først fjernes fra halene og eltes med en gaffel. Dekk fisken med kokte gulrøtter med saus.
Fordel de stekte soppene på det oransje laget. Dekk dem med forkortet krydret gulrot. Spred sjenerøst med saus. Dekk med revet ost.
Eggene må skilles ut i bestanddelene. Separat, gni både lyst og mørkt. Du kan ganske enkelt knuse den gule delen med fingrene.
Bruk revet egg og legg ut en tegning i form av en sitronskive på en matbit. Send godbiten i kulde i flere timer for å suge.
Sopp gladesalat
Ingredienser:
- hele syltede sopp - 180-200 g;
- kokt kyllingfilet - 230-250 g;
- kokte store poteter - 2 stk.;
- kokte gulrøtter - 1 stk.
- syltede agurker - 3 stk.;
- kokte egg - 3 stk.;
- revet ost - et fullt glass;
- friske urter - 1 haug;
- salt majones etter smak.
Forberedelse:
Dekk den kuppelformede salatskålen med plastfolie. Smør den med noe fett. Legg soppen i det første laget direkte på folien - dekk ned.
Distribuer deretter følgende lag: biter av kokt kylling, revet ost, små kuber av egg, de samme agurkbitene, revet gulrøtter, kokte poteter (også revet). Smør hvert produkt etter smak med salt saus.
Fjern godbiten i kulde i 20 timer. Snu den på en flat plate. Fjern belegget forsiktig. Fyll mellomrommene mellom soppen med hakkede urter for å imitere gress i en lysning.
Pommes frites forrett
Ingredienser:
- ferske sopp (østerssopp / champignons) - 280-300 g;
- ferdigkokte egg - 4-5 stk.;
- løk - en stor løk;
- kokt svinekjøtt eller annen kjøttfilet - 280-300 g;
- fersk agurk - 1 stor;
- poteter - 2-3 knoller;
- en stor mengde raffinert olje - til steking av poteter;
- salt majones etter smak.
Forberedelse:
Hakk løken i små terninger først. Skrell og hakk soppen. Du må gjøre sopp / østerssoppbitene veldig små. Stek mat i en liten mengde oppvarmet olje. Salt ingrediensene umiddelbart og la de avkjøles.
På denne tiden kutter du agurken sammen med skallet i pene store strimler. Del kokt kjøtt i fibre eller hakk i terninger om ønskelig.
Skrell potetene og gni grovt. Skyll først de resulterende sponene, og tørk dem grundig og legg dem på servietter / håndklær. Varm opp en stor mengde raffinert olje i en støpejernspanne med høye sider. Stek alle potetgullene i den til de er gyldenbrune. Den skal være sprø. Det er veldig viktig å steke grønnsaken i små porsjoner slik at potetgullene ikke henger sammen. De ferdige pommes frites skal legges på servietter slik at de absorberer overflødig fett.
Ha kjøttet i det første laget i en bolle. På toppen av det fordeler du soppfriteringen, som allerede er avkjølt. Disse lagene trenger ikke å bli smurt med saus, da de allerede er veldig saftige.
Biter av fersk hakket agurk er spredt på toppen av soppen med løk. Det må dekkes med majones. Etter agurken blir revet egg spredt. De er sjenerøst belagt med saus.
Det gjenstår å strø nesten ferdig salat med pommes frites. Du må sende den på en matbit rett før servering. Ellers kan grønnsaksponene bli våte.
