Rabarbra kan brukes til å lage ikke bare en fantastisk syltetøy, men også en fantastisk grillsaus!
Det er nødvendig
- - 1 kg rabarbra;
- - 400 g lett rørsukker;
- - 100 g rosiner;
- - 2 løk;
- - 60 ml hvitvinseddik;
- - 2 ts bakken fedd;
- - 2/3 ts malt kanel;
- - 2/3 ts ingefær pulver;
- - 2/3 ts salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask rabarberstilkene, skrell og skjær i små terninger. Hakk også løken i en terning.
Steg 2
Ta en tykkvegget stor gryte (sausen vår brenner ikke i den), legg den tilberedte rabarbraen, lett rørsukker, hakket løk, rosiner, alle krydderne og hell i eddiken. Plasser beholderen med alle ingrediensene på høy varme.
Trinn 3
Vent til innholdet i gryten koker, reduser deretter varmen og la det småkoke, rør av og til (med en trespatel for å unngå oksidasjon), til konsistensen av en kommersiell grillsaus. Det kan være nødvendig å tilsette litt vann i prosessen. Sørg for å prøve sausen for å balansere smakene. Avkjøl den ferdige sausen litt.
Trinn 4
Forbered glassene ved å sterilisere dem. For å gjøre dette, vask dem med natron, hell deretter litt vann på bunnen og legg i mikrobølgeovnen i 3-4 minutter. Husk at i løpet av denne tiden må vannet ikke koke bort, ellers vil boksen eksplodere! Skyll også lokkene grundig og tørk av med alkohol.
Trinn 5
Hell sausen i steriliserte krukker, avkjøl helt, dekk med et rent håndkle, og lukk lokket. Hvis du skal spise sausen i nær fremtid, er det ikke nødvendig å forhåndsterilisere glassene. Oppbevar den tilberedte sausen i kjøleskapet.
