Sommeren er ideell for å tilberede grønne salater. Arugula inneholder sunne omega-3 fettsyrer, avokado er rik på jern, folat og kalium, og asparges er en uerstattelig kilde til karbohydrater. En grønn, sunn og deilig salat av arugula, asparges og avokado vil virkelig dekorere sommerbordet ditt.
Det er nødvendig
- - 200 g asparges;
- - 300 g arugula;
- - 1 stor avokado
- - oliven olje;
- - fersk appelsin- og sitronsaft;
- - 60 gram pinjekjerner;
- - basilikum;
- - kjære;
- - salt og pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll og tørk aspargesen. Skjær i små biter, fukt med olivenolje, smak til med salt og pepper. Legg i et stekebrett og dekk med aluminiumsfolie.
Steg 2
Forvarm ovnen til 250 grader Celsius. Legg aspargesen i ovnen i 15 minutter, til toppen er øm. Mens aspargesen koker, stek pinjekjerner i en skillet uten olje til de har fått en fin gylden nyanse.
Trinn 3
Skjær avokado og arugula i små biter og ha i en bolle sammen med den kokte aspargesen. Tilsett 3 ss olivenolje, 1 ss sitronsaft, 3 ss appelsinjuice, honning, hakket basilikum og smak til med salt og pepper etter smak. Bland den resulterende ruccola, asparges og avokadosalat godt, dryss med pinjekjerner og server.
