Rømme er en utmerket base for baking. Kaker, kaker, muffins og andre retter er frodige og myke, med en delikat smak. Det er mange oppskrifter, ifølge hvilke du enkelt kan tilberede en rekke delikatesser på deigen "rømme".
Noen få hemmeligheter med rømmedeigen
Deigen vil fungere bedre hvis maten har romtemperatur. Så, kald rømme blandes verre med resten av ingrediensene i retten. Derfor anbefales det å få alt ut av kjøleskapet på forhånd.
Hvis det ikke er tid, kan rømme varmes opp i en bolle eller et glass ved å dyppe oppvasken i moderat varmt vann (ikke kokende vann). Produktet må omrøres med jevne mellomrom. En mikrobølgeovn er ikke det beste alternativet.
Rømme, litt "overlevd" utløpsdatoen, kan brukes til testen. Selvfølgelig, hvis den ikke begynte å bli bitter, lukt stygg eller sterkt eksfolierende.
Veldig enkel svampekake med rømme
En rask universell oppskrift. En slik kjeks kan bakes i ovnen eller multikookeren, og det tar mindre enn en time å lage mat. Og for fyllingen, vil alt som finnes hjemme gå.
Ingredienser:
- rømme - 1 glass
- kyllingegg - 3 stk.
- sukker - 1 glass
- hvetemel - 1-1, 2 glass
- bakepulver - 0,5 ts
Du kan også bruke vanillin.
Ta epleskiver, rosiner eller friske bær til utfyllingen: kirsebær, rips, bringebær. Frosne bær er også fine. I dette tilfellet må de først få lov til å tine. Volumet på fyllet er omtrent ett glass.
Bedre å starte med klargjøring av fyllingen. Skyll epler eller bær. Tørk eplene med et håndkle, og dryss bærene eller rosinene på en serviett for å tørke. Hvis du bruker bær med frø, fjerner du sistnevnte.
Sett ovnen til å forvarme til 180 grader. I mellomtiden forbereder du deigen:
- Bryt eggene i en dyp bolle.
- Hell i sukker, visp til det løser seg opp.
- Tilsett rømme og rør godt til det er glatt.
- Tilsett siktet mel sammen med bakepulver. Bland igjen.
- Hvis du elsker vaniljesmaken i bakevarer, legg til denne smaken på slutten.
Smør en litt oppvarmet tallerken med et tynt lag med smør. Tilsett fyllet i deigen, rør og hell alt i formen. Sett i ovnen i 40-45 minutter, til de er gyldenbrune. Hvis du bruker en multikoker, så kok i henhold til det vanlige bakeprogrammet.
Avkjøl kjeksen før servering. Hvis ønskelig, pynter du toppen med strøssel i melis.
I denne oppskriften kan mel erstattes med et glass semulegryn, sluttresultatet er en deilig og tilfredsstillende mannik-kake. Siden den ikke krever fylling, viser den ferdige retten seg veldig raskt!
Sneglekaker med rømme
Slike bakevarer tilberedes uten mye bry. Og det ser veldig imponerende ut på grunn av sin spiralform og vekslingen mellom to farger.
Ingredienser:
- margarin - 150 g
- rømme - 1 glass
- sukker - 1 glass med "lysbilde"
- mel - 400 g
- kakaopulver - 3 ss. skjeer
- smør til smøring - 1 ss. skjeen
Deig forberedelse:
- Smelt margarin i en metallskål over svak varme. Rør hele tiden samtidig for ikke å koke.
- Sikt omtrent halvparten av melet i en bolle.
- Tilsett rømme, sukker og smeltet margarin. Bland alt grundig.
- Tilsett resten av melet og elt deigen. Hvis det fester seg til hendene dine, kan porsjonsmelet økes litt.
- Del deigen i to like store porsjoner.
- Hell kakao i den ene halvdelen og fortsett å elte til massen blir jevnt "sjokolade" i fargen.
La deretter begge bitene ligge i 20-30 minutter og dekke med en serviett.
Dannelse av produkter:
- Kjevle ut hver halvdel av deigen til et lag på 5-8 mm tykt. Du bør få to kaker av samme størrelse - lyse og mørke.
- Kombiner begge deler ved å plassere den ene oppå den andre.
- Rull de to lagene sammen til en puffrull.
- Skjær rullen over i ca. 1 cm tykke biter. Som et resultat får vi vakre tofargede spiraler, som ligner skallet på en snegl.
Smør et bakepapir med smør, spred fremtidige informasjonskapsler med små intervaller. Stekes på 180 grader i ikke mer enn en halvtime.
Serveres lunken eller helt avkjølt. Et flott tillegg til te, kaffe eller melk!
Cracker og rømme kake
En ukomplisert oppskrift på en godbit som ikke krever ovn. Til deigen brukes ikke mel her, men en vanlig cracker. Men du må koke denne kaken på forhånd, bedre før en middag eller middagsselskap.
Ingredienser:
- rømme (helst 15%) - 1 l
- usaltet krakker - 600 g
- sukker - 2 tynne glass
- vaniljesukker - 2 poser
- gelatin - 25 g
- drikkevann - 0,5 tynt glass
Steg for steg oppskrift:
- Hell gelatin med kaldt vann i en liten dyp bolle, la stå i 15 minutter.
- Kok vann til "badet" i en kjele. Legg retter med hovent gelatin i den. Varm opp under kontinuerlig omrøring til gelatinen er helt oppløst. Ikke kok opp! Fjern den gelatinøse løsningen fra "badet", la den avkjøles.
- Forbered kjeks. Hvis produktene er store, bør de hakkes i biter. Små kjeks (som "Rybka") kan stå som de er.
- Hell rømme i en dyp bolle, tilsett granulert sukker og vanilje. Pisk med en mikser til krystallene oppløses.
- Kombiner fullstendig avkjølt geléoppløsning med søt rømme. Tilsett kjeks, rør godt.
Deigen er klar!
Dekk bunnen av formen med plastfolie, legg deigen på den. Stram også toppen med folie. Kjøl i flere timer, eller bedre over natten.
Når kaken er helt frossen, løsner du den fra formen og filmen. Snu på et fat og pynt med biter av frukt og bær.
Denne oppskriften på creme fraiche kan betraktes som en "klassiker", grunnleggende for andre varianter av retten. Det er veldig velsmakende hvis du bytter ut halvparten av rømme med kondensert melk. Du kan også legge til nøtter, bananer og annen frukt i kaken. Noen husmødre lager slike kaker med tilsetning av cottage cheese.
Bagels
Utmerkede raske bakevarer. I tillegg er som regel alle glad i baglene hennes.
Ingredienser:
- rømme - 0,5 kopper;
- olje - 100 g
- mel - 2 kopper
- melis - ca 2 ss. skjeer
Kondensert melk (helst kokt), syltetøy, syltetøy, ost passer til fyllingen.
Forberedelse:
- La oljen stå varm, elt godt med en gaffel.
- Tilsett rømme (heller ikke kald) og pisk med visp eller mikser.
- Tilsett mel litt etter litt, og rør videre. Elt deigen til den er helt homogen.
- Samle deigen i en ball og rull til en rund, tynn kake.
- Skjær deigen fra midten til kantene i like sektorer - ca 12 stykker.
- Ha 1-2 ss av fyllet på hver sektor, uten å ta et par centimeter til kanten. Rull opp bagels fra bunnen av "trekanten" mot det skarpe hjørnet slik at fyllet er inne.
Rullene bakes i ovnen på 180 grader til de er gyldenbrune. Dette tar vanligvis omtrent 20 minutter.
Åpne paien med tomater. Ikke pizza
Liker du øm rømme deig, men unngår mye karbohydrater? Prøv deretter usøtet bakverk med rømme med vegetabilsk fylling.
Ingredienser:
- hvetemel - 1 fasettert glass
- rømme - 2 ss. skjeer
- smør - 70 g
- friske tomater - 230 g
- hard ost - 100 g
- majones (helst lett) - 90 g
I tillegg trenger du litt fint salt å smake og friske urter.
Nå er forberedelsene i trinn. Først lager vi basen:
- Legg det mykgjorte smøret i en dyp bolle, tilsett mel og salt. Elt alt til en tilstand av klumper.
- Tilsett rømme og elt deigen. Du kan tilsette litt mer mel. Som et resultat får vi en myk deig, men ikke klissete. Dekk til med folie og legg i kulde i omtrent en halv time.
- Ta ut deigen, rull den til et tynt lag. Plasser i en liten form med høye sider. Hakk deigen med en gaffel for å forhindre at det dannes bobler under baking.
- Stekes i ovnen på 180 grader i 15 eller 20 minutter.
Parallelt forbereder vi fyllingen. Skjær de vasket tomatene i tynne skiver, rasp osten. Når bunnen av kaken er bakt, tar du den ut og fyller den slik:
- legg halvparten av osten på bunnen;
- deretter - skiver av tomater;
- bland den andre halvparten av ostesmulene med majones, ha på tomatene
Stek produktet igjen i de samme 15-20 minuttene. Dryss den ferdige paien med hakkede urter. Du kan spise den både varm og kald.
Saft med kjøtt
Og her er en oppskrift for de som liker å spise deilig, ikke telle kalorier.
Ingredienser til deigen:
- rømme - 220 g
- mel - 2 kopper
- egg - 1 stk.
- salt - 0,5 ts
For fylling:
- biff - 350 g
- skinke - 100 g
- egg - 2 stk.
- løk - 1 hode
- melk - 0,5 kopper
- smør - 50 g
Du trenger også salt og pepper etter smak, vegetabilsk olje til steking.
Forbered først deigen:
- Pisk egg og rømme.
- Hell i det siktede melet med natron.
- Elt en myk deig.
- Dekk til med folie og avkjøl i 1 time.
Fylling:
- Kok egg, avkjøl, skrell og hakk fint.
- Mal kjøttet i kjøttkvern eller blender.
- Skjær skinke i små terninger.
- Finhakk løken og send til en varm panne til den er gyldenbrun.
- Hell deretter kjøttdeig og skinke der, stek til det er mørt.
- Tilsett hakkede egg, melk, pepper og salt i fyllet. Bland alt og ta ut av ovnen.
Del deigen i kuler og rull hver til en tynn kake. Legg fyllet på halvparten av emnet, dekk med den frie delen av kaken, klem kantene. Juice vil se ut som en cheburek, bare mindre.
La produktene få avstand, og stek deretter på begge sider i en panne i vegetabilsk olje.
Bakte paier på rømmedeig
Usyret deig med rømme er et flott alternativ for paier. Og det tar kortere tid enn gjær.
Ingredienser:
- rømme - 300 ml
- egg - 2 stk.
- smør / margarin - 100 g
- mel - 4-5 kopper
- salt - 1 ts
- brus - 0,5 ts
Nesten alt fyll som familien din elsker, vil gjøre med en slik deig. Forbered deg slik:
- La smøret eller margarinen mykne ved romvarme.
- Bryt egg i en bolle, tilsett smør, mos. Visp alt sammen grundig med en visp eller mikser.
- Hell rømme i blandingen, tilsett salt og brus. Slå igjen.
- Mens du rører blandingen, tilsett siktet mel. Elt godt. Tilsett eventuelt litt mer mel slik at deigen ikke henger for mye fast i håndflatene.
- Dekk den ferdige deigen med plastfolie eller serviett og avkjøl i en time eller to.
Mens deigen "når" i kulden, er det på tide å tilberede fyllet. Dette kan være vanlig potetmos med løk, cottage cheese med egg og sukker, fruktsyltetøy eller syltetøy - alt som familien din elsker.
Deigen kan brukes direkte fra kjøleskapet. Del den i flate kaker med like volum, rull hver ut. Legg på fyllet og form paien.
Forvarm ovnen til 180-200 grader. Legg pattiene på et bakeplate, og la det være små avstander. Stek til de er gyldenbrune.
