Gamjachjong er pannekaker (chong) laget av poteter stekt i olje. Tradisjonelt tilberedes koreanske pannekaker med bare poteter, salt og vegetabilsk olje, men ofte til smak og dekorasjon, blir gulrotskiver, grønn løk med fjær og hvitløk tilsatt chonen. Pannekaker i koreansk stil serveres med en spesiell krydret saus.
Det er nødvendig
- Produkter til koreanske pannekaker for 2 porsjoner:
- • Poteter - 400 gram
- • Løk - 1 stk.
- • Bordsalt - 0,5 ts.
- • Potetstivelse - 2-3 ss. l.
- • Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
- Sauseprodukter:
- • Soyasaus - 2 ss. l.
- • Sitronsaft - 1 ss. l
- • Grønne løk - 0,5 haug
- • Løk - 0,5 stk.
- • Ferske paprika (jalapaeno eller chili) - 0, 5 stk.
- • Sukker - 0,5 ts.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilberedningen av retten begynner med tilberedningen av sausen. For dette skjæres paprika og løk i tynne kvartringer, grønne løk finhakkes. Ha pepper og løk i en bolle, tilsett sukker, sitronsaft, bland og la det brygge. Når de koreanske pannekakene er kokt, vil sausen være klar til å spise.
Steg 2
For å lage potetpannekaker på koreansk, må poteter vaskes og skrelles. De skrelte potetene knuses på det fineste rivjernet, deretter presses massen forsiktig ut av væsken og settes til side i kort tid. Skrell løkene og gni dem på det fineste rivjernet. Mål den nødvendige mengden potetstivelse, salt og tilsett blandingen av pressede poteter, revet løk og bland grundig.
Trinn 3
Forvarm pannen. Hell i vegetabilsk olje og fordel potetmassen på den oppvarmede oljen med en stor pannekake eller små kaker. Stek på den ene siden i 4-5 minutter til den er gyldenbrun, vend den deretter til den andre siden og skål også. De ferdige pannekakene legges ut på en tallerken og serveres med saus. God appetitt.
