Under faste bør man avstå fra å nyte deilig mat, men noen ganger, spesielt i høytider og i helgene (lørdag og søndag), kan du skjemme bort deg selv ikke bare med varme retter med smør, men også med en rekke salater.
Kålrabi brukes oftest til å tilberede kalde retter og snacks i asiatisk mat. Det blir også utsatt for varmebehandling. Denne grønnsaken smaker som innsiden av en kål eller kålrot.
Til tross for at kålrabi tilhører kålfamilien, ser det veldig ut som en kålrot. Og i Italia kalles det calvole rapa, det vil si kålrot. Kohlrabi kommer i forskjellige farger: fra grønt til lilla. Den er rik på vitamin A, B, C, PP, samt sporstoffer. Denne retten tilhører kinesisk mat.
Salatoppskrift:
- kålrabi 260 g;
- friske agurker 190 g;
- hermetiske grønne erter 130 g;
- dill greener 22 g;
- salt 6 g;
- sitronsaft 10 g;
- salatblader 10 g.
Teknologi for matlaging av salat med kålrabi, agurk og grønne erter
Kålrabi vaskes og skrelles, og kuttes deretter i strimler. Agurker blir også vasket og kuttet i strimler. De tilberedte grønnsakene blandes, grønne erter tilsettes, saltes og krydres med sitronsaft.
Denne kalde retten serveres i en salatskål, dekorert med dillfjær. Først plasseres salatfjær i en salatskål.
