Funchosesalat med kjøtt finnes ofte i forskjellige nasjonale retter i Asia. En slik lys, appetittvekkende tallerken med en delikat smak og lys orientalsk aroma tilberedes i Korea, Thailand, Vietnam, Kina. Hver nasjon har sin egen oppskrift på funchosesalat med kjøtt, som bruker forskjellige ingredienser og krydder. Men de er alle forenet av enkel forberedelse og en ekstraordinær smak, som hver husmor enkelt kan gjenta i sitt eget kjøkken.
Funchoza … Hva er det? Hva er fordelene og ulempene? Hvordan og med hva blir det spist? - dette er hva vi må finne ut i dag.
Historien om opprinnelsen til funchose
Funchoza kalles det også "Glassnudler", for tilberedning av hvilket bønne- eller rismel brukes. Hjemlandet til funchose er ikke Kina i det hele tatt, som mange kjennere av orientalsk mat tror, men Thailand er det mest eksotiske, mystiske og unike landet i øst. Livsbetegnelsen til en Thai kan uttrykkes med ordet "sunuk-sabay", som betyr liv med et smil, glede for sjelen, kombinert med kroppens komfort. Derfor regnes thailendere som en av de ivrigste beundrere av sunn mat. Så hvor, hvis ikke i Thailand, kan funchose dukke opp. Imidlertid elsker ikke bare thailendere denne retten, den respekteres veldig av innbyggerne i Kina, Japan, Korea, Vietnam, India.
Nudler i Asia tilberedes ikke av hvetemel, som de gjør i vårt land, men fra ris. Dette er ikke overraskende, for i øst er ris hodet til alt. Hvert år spiser hver asiatiske i gjennomsnitt ca 150 kg av denne frokostblandingen i form av en sidefat, pilaf, sushi og pasta. Selv ønsket om "god appetitt" på noen asiatiske språk høres ut som "hjelp deg selv med ris"!
Funchoza (noen ganger er det en variant av "funcheza", på grunn av den siste perioden med lån er det ingen strenge regler angående stavemåten til dette ordet) er en tynn gjennomsiktig vermicellitråd opp til 50 cm lang - hvor er italienerne med spaghetti ! De blir aldri ødelagte før matlaging. Nudlene må absolutt være lange, fordi de symboliserer menneskeliv. "Jo lenger nudler, jo lengre liv," sier en orientalsk visdom.
I Russland, for første gang, gjorde funchose seg kjent på begynnelsen av 1800-tallet. Siden navnet er komplisert, og det var nødvendig å skryte foran naboene, så de kom opp med navnet "Glassnudler" på russisk vermicelli, fordi det utad ligner en tynn og gjennomsiktig tråd.
Kulinariske kvaliteter av funchose
Funchosesalat med kjøtt er en lett å tilberede og veldig tilfredsstillende rett, perfekt til lunsj eller middag. Takket være ingrediensene som er inkludert i sammensetningen, er en slik matbit helt balansert og kan bli grunnlaget for et sunt kosthold. Og hele hemmeligheten ligger i produktet med det mystiske navnet "funchose". Faktisk er dette ingenting annet enn ris- eller ertenudler, som i øst tilsettes nesten alle retter, og utnytter en nøytral smak og matlagingshastighet. Supper, tilbehør, salater - alt dette er tilberedt av funchose, og tilsett kjøtt, grønnsaker, fisk, sjømat. Disse nudlene har en tendens til å absorbere smaken av disse produktene og krydder som er tilsatt i parabolen, noe som gjør sistnevnte mer tilfredsstillende, næringsrik og aromatisk. Asiater setter ikke bare pris på de kulinariske egenskapene til funchose, men også fordelene for kroppen. Risnudler regnes som et symbol på helse, ungdom og lang levetid, siden de inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler som er nødvendige for kroppen.
Regelmessig bruk av funchose i mat vil ha en gunstig effekt på hudens tilstand, berolige nervene og gi styrke. Funchosesalat med kjøtt og grønnsaker vil ikke skade figuren, noe som er spesielt viktig for de som overvåker vekten. Den kan tilberedes med både storfekjøtt og svinekjøtt eller kylling, og paprika, agurker, gulrøtter, løk, urter, hvitløk osv. Er ideelle for grønnsaker. Det er grønnsaker som tilfører parabolen letthet, friskhet og saftighet, og utfyller nudler optimalt med kjøtt. Forresten, vegetarianere kan også prøve denne deilige funchosesalaten ved å tilberede den med soyakjøtt.
Oppskrifter med bilder vil hjelpe deg med å tilberede salat med kjøtt, selv for de som sterkt tviler på deres kulinariske evner. Denne retten anses å være enkel, og det tar ikke mer enn 30 minutter å lage mat. Glede familien din med en populær asiatisk matbit, alle er garantert glade. Oppskriften på Funchoza-salat med kjøtt er nyttig både til hverdagsmat og for å behandle gjester, fordi en slik rett ikke bare er velsmakende og sunn, men også veldig lys og vakker.
Oppskrift på "Funchoza med koreansk kjøtt" salat
En veldig enkel oppskrift på en koreansk funchosesalat med kjøtt. For ham er det best å tilberede tynne nudler, et godt stykke oksemørbrad, samt flerfarget paprika (halv rød og gul hver) for å gjøre retten så velsmakende og vakker som mulig.
Ingredienser
- Oksemørbrad - 300 gram.
- Funchoza - 250 gram.
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- Gulrøtter - 3 stk.
- Løk - 1 stk.
- Agurk - 1 stk.
- Hvitløk - 4 fedd
- Vegetabilsk olje - 4 ss. l.
- Soyasaus - 100 ml.
- Riseddik - 2 ss l.
- Krydder (paprika, sort pepper, chili, malt koriander) - 1 ts hver.
- Salt, sukker.
Forberedelse
Det første du må gjøre er å tilberede kjøttet. For denne retten er det best å marinere biffen, og på forhånd (3-4 timer) kutte den i tynne strimler. Marinaden er tilberedt av en blanding av soyasaus med krydder (halvparten av den angitte mengden), helles med kjøtt, blandes godt og etterlates i kulden
2. Bruk et koreansk rivjern eller makuleringsmaskin og hakk agurken, og det er bedre å ta bare massen uten korn.
3. Hakk gulrøttene på samme måte.
4. Pepperfrø og skjær i strimler.
5. Brett de hakkede grønnsakene i en dyp bolle, dryss dem med salt og sukker og elt godt med hendene slik at saften kommer til syne.
6. Skjær løk i halve ringer, hvitløk i skiver og dypp dem i et minutt i olje oppvarmet i en panne. Fjern fra varmen, tilsett resterende krydder (koriander, paprika), rør og tilsett blandingen i friske grønnsaker uten avkjøling.
7. Deretter må du koke nudlene. Tynn nok til å helle kokende vann i noen minutter. En bred og tykk funchose skal kokes i saltet vann i ca 5 minutter. Det er viktig at nudlene er myke nok, men likevel faste. Når du lager mat kan du tilsette vegetabilsk olje slik at funchosen ikke henger sammen. Kast de ferdige nudlene i et dørslag, når all væsken dreneres, kan funchosen kuttes for enkelhets skyld, slik at den ikke blir for lang.
Legg nudlene med grønnsaker, rør så alle saftene blir jevnt fordelt.
Ha det marinerte kjøttet (sammen med marinaden) på en varm stekepanne med olje, stek på høy varme i ca 10 minutter, og rør hele tiden
Overfør kjøttet (med all den gjenværende væsken) til resten av produktene, bland igjen, tilsett svart pepper, chili. Drypp til slutt med riseddik (kan erstattes med sitronsaft)
Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner
For de som vil gå ned i vekt og holde seg til en diett, teller alle kaloriene i kostholdet, er glassnudler en ekte gave. Funchoza absorberer vann godt under tilberedningen, så kaloriinnholdet i den ferdige retten er mye lavere enn for andre nudeltyper. En servering på 150 g inneholder bare 120 kalorier. Når du slanker, er funchose best kombinert med kalorifattig mat - sopp og grønnsaker. Ved å blande den med forskjellige ingredienser og krydder, kan du få hundrevis av deilige kostholdsmåltider som er sunne for din figur.
Ekte funchose, laget av bønner med riktig teknologi, er helt helsefarlig og kan ikke være skadelig. Imidlertid er det tilfeller da falske forsendelser av glassnudler ble levert fra Kina til Russland. En skruppelløs produsent la til mais eller potetstivelse i stedet for bønnestivelse. For å få forfalskningen til å se ut som et naturlig produkt, ble det avklart med spesielle blekemidler som inneholder bly- og aluminiumsalter. Som et resultat viste funchose seg å være helsefarlig og kan forårsake betydelig skade etter inntak. Den kinesiske regjeringen har forbudt virksomheten til produsenter som bryter tekniske forskrifter. Når du kjøper glassnudler i et supermarked, anbefales det å studere informasjonen på pakken nøye og bare stole på pålitelige produsenter. Da vil matretter ikke bare gi glede å bruke, men også helsemessige fordeler.
