Heh Fra Gjedde: En Trinnvis Oppskrift Med Et Bilde For Enkel Forberedelse

Innholdsfortegnelse:

Heh Fra Gjedde: En Trinnvis Oppskrift Med Et Bilde For Enkel Forberedelse
Heh Fra Gjedde: En Trinnvis Oppskrift Med Et Bilde For Enkel Forberedelse

Video: Heh Fra Gjedde: En Trinnvis Oppskrift Med Et Bilde For Enkel Forberedelse

Video: Heh Fra Gjedde: En Trinnvis Oppskrift Med Et Bilde For Enkel Forberedelse
Video: Конструкция \"у меня есть /I have got\" в английском 2024, Mars
Anonim

Han er en koreansk tallerken laget av rått kjøtt, fisk eller sjømat med tilsetning av ferske grønnsaker og orientalske krydder. Hovedingrediensene syltes på en spesiell måte, ofte med tilsetning av eddik. Så de kan kalles rå betinget. En veldig original og krydret han er hentet fra fiskefileter. Det er bedre å velge fisk som ikke er veldig fet og uten bein.

en enkel oppskrift på heh fra gjedde
en enkel oppskrift på heh fra gjedde

Ifølge legenden ble han-fisken først tilberedt i det gamle Kina. De sier at det var favorittretten til filosofen Confucius. Senere likte koreanere denne fisken. De endret oppskriften litt ved å legge til sine egne tradisjonelle krydder. I dag refererer han til koreansk mat. Som regel er den laget av rå fiskefileter, som blir kuttet i små biter og marinert i eddik med mye pepper og krydder. Fisk etter han er tatt fettfattig sjø eller elv. Det viktigste er å holde det friskt. Utbenet hvitt gjedde aborkjøtt er perfekt for denne originale forretten. Etter sylting smelter den i munnen, og når den kombineres med grønnsaker og krydder, er den en flott rett. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten på det kjøpte produktet, anbefaler vi deg å lage det hjemme. Når du gjør alt selv, vil du kunne kontrollere hele prosessen. Oppskriften på denne deilige retten er ganske enkel, og krever et minimum sett med vanlige produkter for å tilberede den. La oss ikke glemme at du fremdeles vil spare mye.

Matlagingshemmeligheter

Til tross for at oppskriften på han er ukomplisert, har forberedelsen sin egen triks:

  • Fisk skal ikke fryses. Når du tiner den, kan massen miste integriteten.
  • Skallet må først fjernes slik at retten ikke blir seig.
  • Det er bedre å kutte fileten med en veldig skarp kniv. Da blir stripene tynne.
  • Etter innføring av eddik kan fisken bli sprø, så rør forsiktig. Ellers vil heh se ut som grøt.
  • Heh uten pepper og malt koriander eksisterer ikke. Det eneste er at du kan øke eller redusere mengden av krydder etter eget ønske.
  • Grønnsaker til denne retten kuttes vanligvis også i tynne strimler.

Klassisk trinnvis oppskrift på gjedde abbor he

Når du velger gjedde, ser vi på gjellene, det er nødvendig at de er knallrøde. Fiskens skinn skal være fast.

Ingredienser:

  • gjedde abborfilet - 500 g
  • eddiksyre 70% - 1 ss
  • gulrøtter - 1-2 stk.
  • løk - 2 stk.
  • 70% eddiksyre - 1 ss. skjeen
  • vegetabilsk olje - 100 ml
  • malt koriander - 1 ts med et lysbilde
  • malt svart pepper - 1 ts (etter smak)
  • malt rød pepper - ½ ts
  • salt - 1 ss. skje (etter smak)

Forberedelse:

Skjær av hodet og finnene på gjedderen (disse delene av fisken kan brukes til fiskesuppe). Vi kaster innmaten til fisken. Skjær skrotten på langs i to deler og fjern skinnet.

Skill fileten fra beinene og skjær i små avlange biter 2-3 cm lange og ca 1 cm tykke. Legg i en dyp bolle.

kutt gjeddefilet i biter
kutt gjeddefilet i biter

Hell eddiksyre i fisken og bland raskt. Vi setter gjedde i kjøleskapet i 30 minutter, til alle bitene er jevne hvite.

Mens fisken er marinert i kjøleskapet, tilbered resten av ingrediensene. Gni gulrøttene i tynne strimler. For dette er det bedre å bruke en spesiell koreansk stil vegetabilsk rivjern.

Skjær løken i halve ringer

løk i halve ringer gulrøtter på et rasp på koreansk
løk i halve ringer gulrøtter på et rasp på koreansk

Etter en halvtime (holder du den litt lenger, blir den ikke verre) tar vi ut fisken, allerede hvit av eddik, fra kjøleskapet. Legg først løk på den, deretter et lag gulrøtter. Strø salt, varm rød og sort pepper på toppen uten å røre, tilsett koriander. Tilsett alle krydder med tanke på personlig smak, så mye som mulig, så lite som mulig.

I en separat bolle, varm opp grønnsakskjøttet til en veldig varm tilstand. Etter å ha fjernet den fra varmen, hell straks på et gulrøtterlag. Vi blander alt godt og sender det til kjøleskapet i tre timer, helst over natten.

hell olje han fra gjedde
hell olje han fra gjedde

På slutten av marineringen, prøv det. Eddik og krydder kan tilsettes på dette stadiet om nødvendig. Heh fra gjedde er klar.

ferdigmåltid
ferdigmåltid

Det er forskjellige varianter av den klassiske gjedde abbor han oppskriften. Fisken kan marineres i eddik og soyasaus. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten på hovedingrediensen eller er imot "rå mat diett", kan du varme opp gjedde abbor - hell kokende vann over det eller kok det. Blant grønnsaker, i tillegg til gulrøtter og løk, brukes søt paprika og grønn reddik. Koreansk mat utmerker seg ved å svi krydret mat, så sesamolje, sesamfrø, hvitløk, risvodka, sukker, paprika og urter tilsettes heh. Den enkleste og mest budsjettvennlige måten å lage en smakfull forrett på er å legge til en ferdig koreansk gulrotkrydder.

Han er ideell for berikede drinker. Den kan serveres separat med kokte poteter eller ris. En slik tallerken kan være en dekorasjon for et festlig bord.

Fordel og skade

Du kan ikke kalle en veldig sunn rett heh. Likevel, ikke alle mager takler eddik og varme krydder. Og slik mat er neppe egnet for et sykt hjerte. Men små porsjoner av den opprinnelige snacken vil neppe skade mye. Interessant, selve gjedderen er et lagerhus med vitaminer og mineraler. Kjøttet av denne fisken inneholder vitaminer fra PP-gruppen, jod, kobolt, fosfor og fluor. Grønnsakene som utgjør sammensetningen er også kjent for sine fordeler. Han passer for folk som ser på vekten sin, fordi det, som andre tradisjonelle koreanske retter, ikke er inkompatible matvarer. Også koreansk mat inneholder mye sunn fiber og alle slags krydder som har en gunstig effekt på menneskekroppen. På rangeringen av land der fedme er voldsomt, er Korea det laveste.

Anbefalt: