Italienske salater med tilsetning av spaghetti eller pasta er attraktive fordi nesten alle er hjertelige og smakfulle. I tillegg, når du tilbereder slike salater, kan du eksperimentere med ingrediensene, og dermed få en ny oppskrift hver gang.
For å tilberede en italiensk salat med pasta og sopp trenger du:
- kyllingfilet - 350 g;
- kirsebærtomater - 200 g;
- pasta - 200 g;
- ferske champignons - 150 g;
- ruccola - 1 haug;
- grønne løk - 1 haug;
- rødvineddik - 2 ss;
- olivenolje - 2 ss;
- malt muskat - 0,5 ts;
- en blanding av italienske krydder;
- salt, sort pepper - etter smak.
Plasser en gryte med vann på bålet. Kok opp vann, tilsett salt og pasta. Rør av og til, kok pastaen til den er øm og kast den i et dørslag. Skyll med kokt kaldt vann. Skyll kyllingfilet, tørk og skjær i tynne strimler. Vask soppen, og hvis den er stor, skjær den i flere biter.
Forvarm en stekepanne, hell i vegetabilsk olje. Når oljen er varm, tilsett den hakkede kyllingfilet og stek den under stadig omrøring til den er gyldenbrun. Tilsett salt, pepper, krydder og muskat, rør og kok i ytterligere to minutter. Overfør deretter til en bolle for å avkjøles.
Ha soppen i samme panne. Tilsett litt mer olje om nødvendig. Stek soppen i tre til fem minutter.
Når du steker sopp, anbefales det ikke å dekke pannen med lokk. Ellers vil soppen skille ut væske, redusere volumet og bli stuet, ikke stekt.
Når soppen er stekt, salt dem, pepper, dryss med krydder, rør og slå av varmen under pannen. Legg soppen i kyllingfiletbollen. Skyll ruccolaen grundig, tørk og plukk for hånd. Skyll grønne løk og hakk fint. Vask cherrytomatene og del dem i to.
Når kyllingen og soppen er kjølig, overfør pastaen, grønn løk, ruccola og tomater til dem. Rør salaten forsiktig. Dryss litt vineddik på salaten rett før servering.
Salaten med pasta og reker er veldig velsmakende. For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:
- pasta - 400 g;
- skrelte reker - 200 g;
- courgette - 1 stk.;
- selleri - 2-3 stilker;
- persille greener - 0,5 haug;
- søt paprika - 1 stk.;
- paprika - 1 stk.;
- safran - 1 haug;
- hvitløk - 3 fedd;
- tørr hvitvin - 100 g;
- olivenolje - 3-4 ss;
- mynte - 4-5 kronblader;
- salt, pepper - etter smak.
Hell vann i en kjele, sett på brann. Hell pastaen i kokende saltvann. Kok dem i ti minutter, rør av og til. Når pastaen er kokt, snur du den i et dørslag for å tømme vannet.
Hell vinen i en kjele, legg rekene. Når vinen koker, tilsett hakket persille og safran og smak til med salt. Kok rekene i femten minutter.
Hvis du bruker bearbeidet reker, reduseres koketiden kraftig. Dette bør man huske på når man lager mat.
Stek finhakket hvitløk i en forvarmet skillet med olivenolje. Legg den skivede courgette og finhakket paprika i stekepannen.
Bland ingrediensene. Rør salaten forsiktig. Før servering ordnes og pyntes med mynte.
