Lecho … Finn minst en vertinne som ikke har prøvd å lage den. Lecho er så populær at det uunngåelig er knyttet til kjelleren, vinteren og hjemmesamlingen. Det er mange variasjoner på temaet for forberedelsen. Hvis du bestemmer deg for å fylle på sparegrisen din med oppskrifter, kan du lene deg tilbake og mesterklassen begynner.
Lecho var registrert i russiske familier for så lenge siden at bare den late ikke prøvde å lage den. Den er god både som forrett på side retter og som en uavhengig rett også. Husmødre elsker å lage den den siste sommermåneden, når innhøstingen gleder seg med sin overflod. Da viser lechoen seg å være spesielt velsmakende og saftig. Ideelt sett, selvfølgelig, hvis alle produktene modner for øynene dine, i dine egne senger, på landet eller i landsbyen. Du kan trygt signere kvaliteten og naturligheten til et slikt arbeidsemne.
Men hvis du kjøper de nødvendige ingrediensene på markedet i høysesongen, for eksempel i august, vil kvaliteten heller ikke lide. Om sommeren vil lecho være et flott tillegg til den daglige menyen. Og hvis det skjer at grønnsakene blir værende for fremtidig bruk, vil det være mulig å trylle over dem og gjøre vinterforberedelser. Kan du forestille deg hvor mentalt det vil være å få en krukke med duftende lecho om vinteren og spole filmen litt tilbake på sultne varme dager?
Vertinnene eksperimenterer uselvisk med smak, og legger eggplanter, gulrøtter og forskjellige krydder til den klassiske lechoen. Av de tusenvis av varianter av hjemmelagde tilberedninger, er en av de mest interessante lecho med tomatjuice. Disse grønnsakene fungerer godt sammen, og supplerer og hjelper med å avsløre hverandres smak. Resultatet er ganske uvanlig - lyst og rikt. Derfor, hvis du allerede er utålmodig med å begynne å forberede nye ting, start.
Klassisk oppskrift
Så i prosessen trenger du:
- 3 liter tomatjuice;
- 4 kilo paprika;
- 4 kilo tomater;
- 6 ss sukker;
- et halvt glass raffinert vegetabilsk olje;
- 2 hoder av hvitløk;
- 8 ss eddik;
- 6 ss sukker.
Det beste stedet å starte er med tomater. Hvis tomatene er flytende, kjøttfulle, kan du klare deg med litt mindre enn oppgitt. Sorter tomatene. La bare de sunneste og mest modne være. Vask dem grundig, fjern halene, skjær dem i biter slik at de passer fritt i juicepressen din. Hvis du ikke har en juicer for hånden, fortvil ikke. Det er et lite triks her. "Bestemors råd", testet og finpusset av tid, vil hjelpe deg.
Forbered to potter på forhånd. Fyll en med kaldt vann og avkjøl i omtrent en time. Forsikre deg om at vannet ikke fryser helt og blir til is. Hell vann i det andre, senk tomatene der, legg dem på komfyren og vent til vannet koker. Når dette har skjedd, må det iverksettes tiltak umiddelbart. Overfør de varme tomatene fra den andre gryten til den første og avkjøl. Med denne manipulasjonen vil huden komme av veldig raskt. Du trenger bare å kna tomatene til en vellingstilstand.
Hell den resulterende vassel eller juice i en kjele og kok opp. Dypp knust hvitløk inni, tilsett sukker og salt, hell eddik og vegetabilsk olje, kok opp igjen. Mens saften putrer på bålet, ta paprikaen i riktig form: vask dem, fjern halene, kast frøene og skilleveggene. Og kutt deretter i store biter, i 4-6 stykker. Slipp nå paprikaen i det kokende stykket og bland godt. Paprikaene stikker litt opp av vannet, men ikke bekymre deg, til slutt vil alt være proporsjonalt, når det er kokt, vil det mykne opp og være like stort som tomater.
Etter koking, kok alle ingrediensene på svak varme i ytterligere 10 minutter, rør av og til. I løpet av denne tiden har ikke skallet tid til å bevege seg bort fra paprikaene. Hvis du elsker uten henne, kan du mørke lecho lenger. Her er hjemmestrekningen. Lecho er klar. Det gjenstår bare å legge den i pre-steriliserte krukker.
Rask og enkel sterilisering av bokser
Legg glassene med nakken nede i ovnen. Sett temperaturen til 120 grader og vent i 15 minutter. Ikke bekymre deg, ved en så mild temperatur vil alt være i orden med dem: boksene vil ikke sprekke eller sprekke. Etter vellykket sterilisering, snu glassene på lecho opp ned, dekk med et varmt teppe eller et tykt håndkle og la det stå i essensen. Etter den oppgitte tiden vil den aromatiske, uvanlig smakfulle lechoen være klar. På et mørkt sted kan krukker lagres til vinteren.
Lecho med aubergine og tomatjuice
Det er en annen interessant måte å lage lecho på, som preges av sin rike smak og en rekke ingredienser. Hvis du allerede er litt lei av de klassiske oppskriftene, kan du skjemme deg bort med noe eksotisk. Lecho med aubergine, gulrøtter og tomatjuice vil treffe smaksløkene dine. Mange smaker vil bli flettet inn i en enkelt melodi som ikke vil la deg være likegyldig.
For matlaging, tilbered følgende sett med produkter:
- 5 kg aubergine;
- 6 gulrøtter;
- 2 liter tomatjuice;
- 15 stykker paprika;
- 3 hoder hvitløk,
- en halv liter vegetabilsk olje;
- et kvart glass salt;
- ett og et halvt glass sukker;
- 250 gram eddik.
Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Hell vegetabilsk olje i en kjele, legg gulrøtter der og kok i 15 minutter. Skjær paprikaene i strimler, send dem dit sammen med tomatjuicen tilberedt på forhånd. Tilsett sukker og salt og la småkoke i et kvarter til. Skjær hvitløken i små biter eller press ut med en presse. Skjær de vasket aubergine i terninger. Tilsett grønnsaker i preparatet, hell i eddik og la det surre i ytterligere 20 minutter. Trommelrull, fanfare - ferdig. Kan helles i krukker. God appetitt!
Lecho i en multikooker
Følgende oppskrift er viet alle elskere av sivilisasjonens gaver og de glade eierne av en multikooker. Det er fullt mulig at en så nyttig gjenstand har lagt seg på kjøkkenet ditt i lang tid. Med den kan du gjøre alt mye raskere. Hvis du hater å stå lenge ved komfyren, er denne oppskriften definitivt noe for deg. Han vil bestikke selv sin mest beryktede kulinariske bummer.
For å komme i gang, få følgende sett med produkter fra butikken:
- halvannet kilo paprika;
- en halv liter tomatjuice;
- to hoder av hvitløk;
- 100 gram sukker;
- 100 gram vegetabilsk olje;
- paprika etter smak;
- eddik 9% - 40 gram.
Vask all mat og tørk godt. Skjær paprikaene i langstrakte skiver, etter at du tidligere har renset dem for stilker og frø. Del hvitløk og chili i runder. Ta en dyp bolle og kombiner tomatjuice, salt, sukker og vegetabilsk olje i den. Ha alt i multikookerskålen, bland grundig og sett på "Stew" -modus i 40 minutter.
Ta ut lechoen over tid, og klargjør glassene for sterilisering. Plasser dem inne i multikookeren med nakken nede. Sett "Steam" -modus i 15 minutter. Dypp lokkene i kokende vann i fem minutter, tørk av.
Du kan hvile litt og ta litt te. Når boksene er sterilisert, legg lecho på dem og stram lokkene. Det er alt. Høst belønningen av din innsats med glede og prøv hva som skjedde. Lecho vil være litt tykk, øm og veldig appetittvekkende. Skikkelig syltetøy! Her er en så enkel, rimelig og rask måte å lage lecho uten unødvendig bry.
Derfor, hvis du lenge har ønsket å etterfylle samlingen av emner, men ikke våget - ikke legg den i bakboksen. Velg den mest passende oppskriften for deg selv og fortsett - lag!
