Det er hundrevis av måter å tilberede nudler på. Den foreslåtte oppskriften vil smake sopp og sitron. Verdt å prøve.
I Øst-Europa og Tyskland foretrekkes at nudler serveres med rømmesaus. Sitronsaft og valmuefrø gir denne retten en original smak.
For å tilberede 4 porsjoner trenger du:
- et par mellomstore løk;
- 250 g sopp;
- 350 gram eggnudler;
1/3 kopp vanlig yoghurt
- 1/3 kopp rømme;
- 1/3 kopp sitronsaft;
- 2 ss. l. smør;
- salt, pepper, bordvalmue, hvitløk.
Soppsaus vil gi smak til denne retten. Den kan tilberedes på forhånd og lagres i kjøleskapet. Det gjenstår bare å koke nudlene. I dette tilfellet vil middagen være klar på bare 10 minutter.
Først og fremst bør du finhakke løken. Sopp kan også kuttes på forhånd, men ikke veldig fint. Når løken og soppen er tilberedt, kan du legge en dyp skillet over middels varme og helle to ss vegetabilsk olje i den. Bedre enn oliven, men du kan også solsikke. Når oljen er varm, legg løk og hvitløk, finhakket eller presset gjennom en hvitløksfat, inn i den. Stek til de er gyldenbrune. Dette vil skje om 5 minutter. Du bør ikke steke løk for mye, da all smaken kan gå tapt.
Når løken er gyldenbrun, tilsett to ss smør i stekepannen. Etter smelting tilsett sopp. Alt dette omrøres og stekes i ca 5 minutter. Soppen skal være myk. Nå kan du tilsette sitronsaft, salt, pepper i soppen og koke det hele uten å glemme å røre. Når det koker, dekker du stekepannen med et lokk og lar den heve over svak varme.
Rømme, yoghurt, valmuefrø og sitronskall skal blandes i en liten bolle. Denne sausen passer bra til mange andre retter. Du kan oppbevare den i kjøleskapet.
Nå gjenstår bare å koke nudlene. Kok i kokende, saltet vann i ca 10 minutter. Steketiden er angitt på pakken. Denne tiden er nok for tilberedningen av soppblandingen.
Når nudlene er kokt, skal de kastes i et dørslag. Om ønskelig kan nudlene skylles under kaldt rennende vann for å fjerne gluten. Fra dørslagene legges nudlene ut i en stor, dyp plate. Ha sopp og rømmesaus på toppen. Alt dette skal blandes og legges på tallerkener. Retten er klar.
Dryss med urter over nudlene når du serverer. Men dette er valgfritt og etter smak.
Oppskriften er praktisk fordi sauser kan tilberedes på forhånd og oppbevares i kjøleskapet. Før du blander med nudlene, vil det være nok å varme dem opp i mikrobølgeovnen.
Kaloriinnholdet i denne retten er 546 kalorier per porsjon. Kolesterol er omtrent 106 mg.
