Hver etnisk gruppe har tradisjonelle og nasjonale retter. Sentral-Asia er kjent for sine solide og smakfulle komposisjoner. For eksempel kan bifflagman dekorere ethvert festbord. Prøv dette hjertelige sekundet / suppen.
Lagman er en original asiatisk rett. Den klassiske versjonen innebærer bruk av lammekjøttsaus (waju). Imidlertid tilberedes de hjemme av kjøttet i fryseren. Når du følger trinnvise handlinger og følger den grunnleggende oppskriften, kan du få et appetittvekkende sekund eller suppe.
Retten tilberedes vanligvis i en kjele eller i en tallerken med tykk bunn. Noen husmødre erstatter slike retter med en multikoker, noe som forkorter kokeprosessen betydelig, mens smaken og aromaen til retten ikke endres. Denne oppskriften bruker en vanlig støpejernsrister.
For at oppskriften på lagman med biff skal vise seg å være fem pluss, er det nødvendig å forberede alle produktene og en beholder for stewing. Ha tålmodighet, godt humør og begynn å lage mat trinn for trinn.
Det er bedre å lage nudler hjemme, da vil det være nøyaktig konsistensen og kvaliteten som er angitt i den klassiske versjonen. I fravær av en ekstra time kan du erstatte den med hvilken som helst butikk.
Hvordan lage nudler
Ta følgende komponenter:
- mel - 1, 5 ss.;
- egg - 1 stk.;
- drikkevann - ½ ss.;
- salt - 2 g.
- Bland ingrediensene i en kopp og elt den tøffe deigen.
- Rull den i en sirkel, ikke mer enn 5 mm tykk.
-
Skjær med en nudelkutter eller en kniv i strimler på 3 - 4 mm, rull litt i mel.
Bilde - Fordel på et brett for å tørke litt.
- Kok i saltvann og legg på en sil, skyll med kokt kaldt vann. Sette til side.
Deretter begynner prosessen med å tilberede kryddersausen.
Waju med kjøtt og grønnsaker
Følgende mengder ingredienser kreves:
- kjøtt - 600 g;
- buljong - 500 ml;
- gulrøtter, løk, poteter, paprika - 2 hver;
- runde tomater - 3 (kirsebær 7) stk.;
- sjelden grønn - ½ stk.;
- hvitløk - 2-3 fedd;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- koriander, dill, persille - en haug;
- salt, krydder til biff, Zira, berberis - etter smak.
Trinnvis guide:
- Ta andungene som stekeutstyr. I den vil biffen bli saftig, øm og ikke brenne.
- Vask, tørk og skjær i små biter av alle grønnsaker (unntatt urter).
- Sett hanen på ovnen, hell i olje og varme.
- Skjær biffen i middels terninger (5 - 6 cm), fjern overflødig fuktighet og overfør forsiktig til en forvarmet tallerken.
- Stek kjøttet i 10 - 15 minutter, rør med en slikkepott slik at bare det øverste laget (for skorpen) stivner.
- Når væsken dukker opp og biffens farge endres, tilsett faste grønnsaker i trinn: gulrøtter, reddiker, løk, paprika og stek i 5 minutter på høy varme.
- Rør, salt, smak til med krydder og kast inn resten av grønnsakene: poteter, tomater, hvitløk og litt greener
- Stek i 7 - 10 minutter på middels varme, hell buljongen i innholdet og la det surre i en time.
- Da er det verdt å slå av gassen og la den stå i 15 minutter.
Serverer en tallerken til bordet
- Det siste trinnet i å tilberede lagman med biff er prosessen med å montere den.
- Hell kokende vann over nudlene (kan varmes opp i mikrobølgeovnen) og legg på en tallerken.
- Ha waja på toppen med en øse, dryss på urter og tilsett buljong. Eventuelt kan du legge en sausbåt ved siden av.
Lagman i en multikooker
En rask og enkel måte å lage suppe på inkluderer følgende ingredienser:
- biff - 300 g;
- poteter, gulrøtter, paprika - 3 stk.;
- løk, tomater - 2 stk.;
- hvitløk - et lite hode;
- courgette - 150g;
- persille - 10 g;
- Oleina olje - 30 ml;
- vann - 1,5 l;
- nudler - 250 g;
- salt, krydder - etter smak.
- Stekeprosessen begynner med tilberedning av alle produkter. De skal skylles, skrelles og hakkes i strimler.
- Hell olje i multikookerskålen og legg kjøttet, stek til fuktighet forsvinner.
- Ha løk og gulrøtter i en stek, stek i 3 minutter.
- Tilsett gjenværende grønnsaker og krydder i innholdet, stek i 2-3 minutter.
- Hell vann, salt, tilsett urter og la det surre med lokket lukket i 25 - 30 minutter.
- I mellomtiden koker du nudlene i henhold til instruksjonene på pakken. Tøm og sett i en multikooker. Kok i et par minutter og la det surre i 10 minutter.
Oksekjøttlagman-suppe kan serveres med tortillas og rømme.
Kaloriinnhold og nyttige kvaliteter i retten
1 porsjon bifflagman (100 gram) inneholder 180 kcal. Ernærings- og energiverdien inkluderer: 7 g proteiner, 9 g fett, 18 g karbohydrater.
Sammensetningen av produktene som parabolen tilberedes fra inneholder en stor mengde stoffer som er verdifulle for kroppen: vitaminer, organiske syrer, makronæringsstoffer, pektin, fiber.
På grunn av det høye kaloriinnholdet og den høye mengden krydder, bør det imidlertid ikke ofte inkluderes i dietten. Spesielt bør du være forsiktig for de som er i fare for å utvikle allergiske manifestasjoner, diabetikere og hjertesykdommer.
Bonus - En enkel kyllinglagmanoppskrift.
For å lage denne variasjonen må du ta følgende komponenter:
- kyllingbryst - 300 g;
- purre - stilk;
- gulrøtter - 2 stk.;
- paprika, tomater - 3 stk.;
- hvitløk, krydder, salt, urter - etter smak;
- buljong - 100 ml;
- grønne bønner - 100 g;
- lagman nudler - vilkårlig.
Videre trinn for trinn:
- Skyll, tørk overflødig vann og skjær i terninger all mat.
- Stek løk og fjærfe i en stekepanne til de er gyldenbrune.
- Tilsett grønnsaker, buljong, krydder og la det surre i 15 - 20 minutter.
- Kok nudlene, avløp og ha i en stor bolle.
- Legg ferdigproduktet fra pannen på toppen av nudlene, dryss med urter og server.
