Fisk er det mest verdifulle produktet som anbefales for kosthold. Den absorberes godt av kroppen, inneholder et stort utvalg av mineraler, syrer og vitaminer som er nødvendige for voksne og barn. Hva skal du se etter når du kjøper fisk til matlaging av forskjellige retter?
Bruksanvisning
Trinn 1
Undersøk valgt kadaver. Det skal være intakt, uten hudtårer. Ryggfinnen til en slik fisk er fuktig og ikke skadet.
Steg 2
Vær oppmerksom på tilstanden til øynene dine. I fersk fisk er de konvekse, klare og blanke. Frossen fisk kan ha litt sunkne øyne. Det skal ikke være noen plakett på dem.
Trinn 3
Fiske fisk gjellene - ingen slim, alle nyanser av rødt.
Trinn 4
Se på skalaene. Den skal være glatt, skinnende, ren, nær fiskens kropp, uten flekker eller hudormer. Vektene skal dekkes med gjennomsiktig slim. Skalainspeksjon er spesielt viktig hvis fisk selges hodeløs.
Trinn 5
Magen til fersk fisk må være ren og ikke hovent.
Trinn 6
Når du kjøper en fiskefilet, trykker du den ned med fingeren. Fossaen bør forsvinne raskt.
Trinn 7
Fersk fisk har ikke en sterk ubehagelig lukt.
Trinn 8
Når du kjøper frossen fisk, må du forsikre deg om at det ikke er noe grått belegg på den, noe som indikerer et produkt av lav kvalitet. Frossen frossen fisk mister ikke næringsverdien etter avriming og blir fast og blank. Et gulaktig fett og en harsk lukt gir ut fisk som har blitt lagret i veldig lang tid og har betydelig forverrede ernæringsegenskaper.
Trinn 9
Når du kjøper fersk fisk, se på halen. Den skal ikke bøyes opp og tørke.
Trinn 10
Når du slakter fisken, må du være oppmerksom på hvor vanskelig det er å skille kjøttet fra ryggen og ribbeina. Jo vanskeligere det er å gjøre dette, jo ferskere blir fisken.
Trinn 11
Biffene som tilbys til salgs skal være glatte, fuktige, faste og ikke ha revet kanter. De skal se ut som om de nettopp er kuttet.
Trinn 12
Vær forsiktig når du kjøper fisk, og velg kun kvalitetsprodukter for familien din.
