Filo (eller phyllo) er den fineste usyrede deigen som ofte brukes i gresk mat. Den kan brukes til å lage forskjellige retter, inkludert paier, som krever minimum tid å lage mat. Filodeig trenger ikke å tilberedes; den selges i nesten alle større butikker.
Det er nødvendig
- Ingredienser for 6-8 personer:
- - 3 ss olivenolje;
- - 6-8 ark filodeig;
- - 50 g brødsmuler;
- - 100 g asparges;
- - 300 g ung courgette;
- - 6 egg;
- - zest av 2 sitroner;
- - en håndfull persille, basilikum eller mynte (du kan bruke en blanding);
- - 200 g fetaost;
- - 200 g rømme med lite fett;
- - noen få grener av noe grønt for dekorasjon (valgfritt);
- - salt og pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forvarm ovnen til 180C, legg et bakeplate i den for å varme opp. Smør en form på 18 x 25 centimeter med en liten mengde olje, dekk den med tre ark bakepapir (dette vil bidra til å fjerne kaken fra formen uten å skade den).
Steg 2
Legg filodeigarkene om gangen, smør hver av dem med olivenolje og dryss med en liten mengde brødsmuler. Når det siste arket er i form, bretter vi kantene på alle ark forsiktig slik at kaken har vakre sider.
Trinn 3
Skjær aspargesen i to, kutt courgette i skiver, salt og pepper grønnsakene, dryss på olje og ha på et forvarmet bakeplate.
Trinn 4
Legg formen med filodeigen på ovnens øverste hylle, og bakeplaten med grønnsaker i bunnen, la den ligge i ovnen i 10 minutter. På dette tidspunktet, slå eggene i en bolle.
Trinn 5
Vi tar ut grønnsakene og bunnen til paien fra ovnen. Smør filodeigen med en liten mengde av eggeblandingen, sett formen tilbake i ovnen i 5 minutter.
Trinn 6
Tilsett sitronskall, hakkede urter, rømme, salt og pepper i den gjenværende eggblandingen. Bland ingrediensene grundig.
Trinn 7
Ha halvparten av de bakte grønnsakene i formen. Fordel egg-rømme-blandingen med urter på toppen. Vi sprer de resterende grønnsakene og fetaostbitene. Vi steker i 40-50 minutter.
Trinn 8
La kaken avkjøles og pynt med eventuelle greener hvis ønskelig.
