Ris- og sopppaté er en unik og original rett som tilberedes av de vanligste produktene, og som også lagres i kjøleskapet i opptil 5 dager. Samtidig kan en slik pate være veldig enkel, og viktigst av alt blir det raskt til en duftende purésuppe, som ikke bare vil gi deg næring, men også raskt varme deg opp.
Ingredienser til pateen:
• 100 g ris;
• 1 løk;
• 250 g ferske sopp;
• 2 ss. l. solsikkeolje;
• 250 ml. vanlig vann eller vegetabilsk buljong;
• 2 grønne løk;
• 1 ts. salt;
• ½ ts. hvit pepper;
• Hvitløkspulver;
• bearbeidet ost (myk);
• 1 ss. l. oliven olje.
Ingredienser til puré suppe:
• 1 l. vann eller grønnsaksbuljong;
• 250 g ris og sopppate;
• bearbeidet ost (myk);
• dillgrønnsaker.
Forberedelse:
1. Skyll risen grundig, hell i en kjele, tilsett vegetabilsk buljong (du kan bruke vann), legg på komfyren og kok opp. Kok innholdet i kasserollen med lokket åpent i ca 10 minutter, og reduser varmen til lav. Det er i løpet av denne tiden at risen absorberer alt vannet.
2. I mellomtiden hakk løken og skjær soppen i skiver.
3. Varm olje i en stekepanne. Ha sopp og løk i olje og stek til de er gyldenbrune.
4. Hell litt avkjølt ris, stekt løk og sopp, løkgrønnsaker, hvitløkspulver, salt og pepper i blenderskålen. Pisk alt til det er glatt.
5. Ha den bearbeidede osten i ris-soppmassen og bland den godt inn i basen. Og nå er patéen klar! Det kan insisteres litt i kjøleskapet eller umiddelbart spres på toast og serveres.
6. Men det er ikke alt! Med denne pateen kan du raskt tilberede en duftende og veldig tilfredsstillende purésuppe. For å gjøre dette, tilsett 250 g kokt paté med vegetabilsk buljong eller vanlig vann, legg på komfyren, kok opp og la koke i 3-4 minutter på svak varme. Under kokeprosessen kan puré suppen krydres med salt, pepper og hvitløkspulver igjen. Og på slutten av tilberedningen, bland med en annen smeltet ost og hakket dill.
7. Hell den ferdige ris- og sopppuré-suppen i tallerkener og server med rugbrød.
