Lobio er en tallerken med georgisk mat. Den er tilberedt av grønne bønner. Vi tilbyr deg en oppskrift på lobio i landsbystil - med en overflod av grønnsaker og urter. Denne retten kan serveres som lunsj og middag.
Det er nødvendig
- For to porsjoner:
- - 400 g grønne bønner;
- - 100 g valnøtter;
- - 10 g hver frisk koriander, grønn basilikum, lilla basilikum;
- - 1/2 løkhode;
- - 2 fedd hvitløk;
- - 1 ss. en skje med solsikkeolje;
- - 1 ts vineddik;
- - tørr adjika, utskho-suneli, salt etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær de grønne bønnene i store biter. For denne oppskriften er det best å ta lange georgiske bønner. Kok de hakkede bønnene i vann - etter kokingen begynner det å ta omtrent 20 minutter. Tøm bønnene i et dørslag, la vannet renne og la det avkjøles. Forbered grønnsakene dine for nå.
Steg 2
Skrell løken, vi trenger bare halvparten, men hvis du liker løk, kan du hogge hele hodet også. Stek løkene i solsikkeolje og vanlig vann.
Trinn 3
Rull valnøttene to ganger gjennom kjøttkvernen, og bland deretter med stekte løk.
Trinn 4
Skyll fersk koriander, grønn og lilla basilikum, rist av fuktighet, hakk fint. Overflod av greener vil bare gjøre lobio bedre, så ikke utelukk dem fra denne oppskriften.
Trinn 5
Skrell hvitløk, hakk fint eller pass gjennom en hvitløkspresse, send til løken med nøtter. Tilsett hakkede urter, tørr adjika etter smak og utskho-suneli der. Hell i 1 ts vineddik, bland alt grundig.
Trinn 6
Nå kan du blande den resulterende grønnsaksblandingen med de ferdige, avkjølte grønne bønnene. Hvis det er nødvendig, tilsett salt i retten eller tilsett flere krydder og krydder etter smak. Server rustikk lobio med en gang.
