Koteletter er en av de mest favorittrettene i nesten alle russiske familier. Hver husmor har sine egne hemmeligheter når de tilbereder denne retten, og det er mange kotelettoppskrifter. De kan tilberedes av både kjøttdeig og grønnsaker. Pozharskie koteletter er laget av kyllingkjøtt. Hvor dette navnet kom fra er ikke akkurat kjent. Noen mener at navnet deres er knyttet til prins Pozharsky, andre antyder at kotelettene er oppkalt etter kona til gjestgiveriet Daria Evdokimovna Pozharskaya. Hvordan lage slike koteletter?
Det er nødvendig
-
- 400 - 500 g kyllingfilet eller bryster;
- 10% krem;
- et stykke hvitt brød eller brød;
- salt
- pepper;
- egg;
- brødsmuler (mel);
- vegetabilsk olje til steking.
Bruksanvisning
Trinn 1
Før kyllingen (bryst eller filet) gjennom kjøttkvernen. For å gjøre kotelettene møre og saftige, hell brødet med 10% fløte i 10 - 15 minutter, klem det og tilsett det i kjøttdeigen. Pisk egget i blandingen, tilsett salt, pepper og andre krydder. Bland alle ingrediensene godt. Tilsett en skje med kaldt vann av og til under omrøring. Elt kjøttdeigen til den begynner å skrelle av siden av bollen og fra hendene.
Steg 2
Separer små biter fra hovedmassen av kjøttdeig. Form hvert stykke til en tortilla, i midten som legger litt smør. Pakk deretter smøret inn i denne tortillaen. Gi koteletten en avlang, langstrakt form. Dypp i eggehvite og rull i brødsmuler eller mel.
Trinn 3
Legg pattiene i en oppvarmet stekepanne. Dette er nødvendig slik at koteletten umiddelbart blir brun, og det dannes en skorpe som forhindrer at vegetabilsk olje strømmer ut. Stek biffene på begge sider til de er møre. For å bli kvitt overflødig fett, kan du legge brannkoteletter på papirhåndklær, som vil absorbere alt overflødig.
Trinn 4
Klar koteletter for skjønnhet kan drysses med hakkede urter. Til tilbehør kan du servere kokte poteter, potetmos, ris, stuvede grønnsaker osv.
