Midt i soppsesongen må du skynde deg å lage glass for vinteren med disse marinerte og saltede naturgavene. Og selv om hyllene er fulle av lignende produkter, vil sopp plukket med egne hender alltid være bedre. Forresten, det er også mer nyttig, fordi du absolutt ikke vil sette kjemi i bevaring.
Det er nødvendig
- For syltet sopp:
- - 1,5 kg sopp;
- - nellike;
- - allehånde;
- - Svart pepper.
- For saltlake:
- - 1 liter vann;
- - 2 ss. Sahara;
- - 2 ss. salt;
- - 4 ss 9% eddik.
- For syltet sopp:
- - sopp (melkesopp, safranmelkhetter, volushki);
- - salt (for 1 kg sopp 30-40 g salt);
- - greener etter eget valg (dill, persille, rips, kirsebær og så videre).
Bruksanvisning
Trinn 1
For å syltetøy sopp må du først sortere gjennom dem. La være ung, liten og sterk. Resten kan for eksempel stekes med poteter. Skrell sopp for sylting, hvis det er smør, fjern filmen fra hetten og skjørtet på beinet. Skrap leggen av boletus og boletus boletus. Vask soppen. Skjær i biter, ta i betraktning det faktum at de fortsatt vil koke og bli mindre. Hell i vann og sett på ilden til å koke.
Steg 2
Etter koking, kok i 10 minutter, tøm deretter vannet, tilsett saltlake, krydder og kok videre. For saltlake, oppløs 2 ss i 1 liter vann. sukker, 2 ts. salt og 4 ss. 9% eddik. Kok soppen i saltlake til de legger seg til bunns. Etter det, legg dem i krukker, dekk dem med lokk og legg dem til å sterilisere.
Trinn 3
Hell vann i en stor gryte, varm den litt, legg soppglassene i den slik at vannet er opp til skuldrene. Ikke stram til hettene, ellers vil de rive av. Varm vannet til det koker, reduser deretter varmen og steriliser soppen til halvliterglass i 20 minutter, til literglass - 40 minutter. Fjern fra vann og rull opp umiddelbart. Dekk glassene med et teppe og hold det kjølig.
Trinn 4
For kald beising av sopp trenger du en fat eller emaljepotte. Skåld det med kokende vann, og avkjøl det. Samlede sopp, helst melkesopp, sopp, volnushki, skrell og vask. Det er bedre å salt hver art separat.
Trinn 5
Legg soppen i en beholder, dryss med salt og forskyv med ripsblad, kirsebær, dill og persille. Trykk ned med en tresirkel eller en stor plate, legg lasten. Soppen gir juice og begynner å gjære, hold dem først i rommet i et par dager, og overfør dem deretter til et kaldt rom. De vil være klare om 3-4 uker. Det som er bra med denne metoden er at du kan legge til nye sopp. Bare plasser dem på toppen av de faste, og dryss også med salt.
