En enkel, men deilig Masalski kyllingoppskrift.
Det er nødvendig
- - 200 gram margarin
- - et glass melk (ca. 200 ml)
- - salt
- - 500 gram mel
- - 600 gram kyllingfilet (du kan bruke kjøttdeig)
- - 2 middels løk
- - greener
- - 9-10 stykker poteter
- - solsikkeolje
- - bakepapir
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi tar margarin og smelter den i et vannbad under omrøring regelmessig. Tilsett melk og salt til den allerede avkjølte margarinen. Rør med en mikser, men ikke visp!
Steg 2
Rør nå forsiktig inn melet. Rør inn melet gradvis slik at deigen ikke blir for seig, ellers blir den kjedelig og tørr etter steking. Elt deigen som dumplings. Når det slutter å feste seg til hendene dine, er det på tide å la det være og begynne å stappe.
Trinn 3
Du kan bruke hvilken som helst fylling, men jeg liker den tradisjonelle kyllingfyllingen: kylling, poteter og løk. Vi rengjør potetene og skjærer dem i små strimler. Ha i en stor bolle. Ta kyllingen og skjær den i biter (ingen grunn til å kutte kyllingen i små biter!). Vi sender den også til en bolle der vi allerede har poteter. Nå kutter vi løken i strimler og legger til det samme. Salt, pepper, jeg legger også til laurbærblad, ca 5. Jeg anbefaler ikke å legge til krydder, da de kan forstyrre den ekte smaken av paien vår. Bland alt grundig.
Trinn 4
Vi kommer tilbake til testen. Etter at den har ligget hos deg, må du knuse den igjen. Vi tar formen du skal bake i, smør den med solsikkeolje og dekk den med pergament på toppen. I prinsippet er det mulig uten pergament, men det forhindrer kaken i å feste seg til formen. I tillegg beskytter bakepapir kjøkkenutstyret mot forurensning, og eliminerer dermed det møysommelige arbeidet med å vaske formen etter at kakene er bakt.
Trinn 5
Nå tar vi deigen, deler den i to deler, den ene mindre, den andre større. Kjevle det meste av deigen til omtrent størrelsen på bakebollen. Vi overfører den forsiktig til formen, jevner den og lar sidene gi deigen formen på en kopp. Sett fyllingen i den resulterende formen.
Trinn 6
Nå er vi engasjert i det såkalte pajelokket, for dette tar vi resten av deigen og kjevler den ut også på bakebollen din. Overfør til kaken og fest kantene på kaken og lokket. Den overflødige deigen som dannes under feste av kantene, må fjernes. Nå lager vi et hull i midten slik at kaken vår "puster". Vi sender alt til ovnen, forvarmet til 160 grader. Kurnik vil være klar om 1,5 timer. De første 30 minuttene må du bake ved samme ovnstemperatur, og deretter må du senke den slik at kaken ikke brenner seg og stekes jevnt.
Trinn 7
Når deigen griper litt, må du helle saltvann i kyllinghuset gjennom en trakt, omtrent et halvt glass. Dette for at kaken ikke skal bli for tørr. Ta vanlig vann og salt det litt. Dette kan gjøres 1-2 ganger. Etter 1, 5 timer er kaken klar!
