Selv om du ikke er en ekte gourmet og ikke lager mat på kjøkkenet, gourmetretter som er verdt de beste restaurantene, vil det fremdeles ikke skade å vite hvilke typer ost som tilsettes forskjellige salater og varme retter og hvordan du velger ost av høy kvalitet.
Utvalg av kvalitetsost
Når du velger ost, må du sørge for at produktet er friskt. Undersøk emballasjen, som skal angi datoene for utløpsdatoen og emballasjen.
Vær oppmerksom på kantene på stykket: det skal ikke være noen sprekker eller delaminering på dem, selvfølgelig, hvis de ikke er en funksjon av sorten. Når du kjøper ost, må du sørge for at den ikke lagres ved siden av krydder og sterkt luktende mat. Faktum er at alle typer ost har evnen til raskt å absorbere fremmede lukt.
Før du handler, må du bestemme deg for hvilken type ost du trenger: til smørbrød, til pizza eller til en ostetallerken, og bare velg deretter type produkt.
For pizza
Hvis du trenger å lage pizza, velger du mozzarellaost. Denne delikate ungeosten selges vanligvis i saltlake. Når du lager pizza, herdes ikke mozzarella og forblir øm og tyktflytende. Denne variasjonen varer ikke lenge, så du bør ikke kjøpe den til fremtidig bruk.
For lasagne
Lasagne kan tilberedes med parmesan eller ricotta, som er laget av myse. For fremstilling av lasagne er det bedre å ta fersk, ung ricotta, siden den aldrende osten av denne sorten har en salt smak og ikke er så delikat i konsistensen.
For gresk salat
Feta er en ost som er en viktig ingrediens i klassisk gresk salat. Fetaost smaker salt, og hvis du ikke er fornøyd med mengden salt i produktet, kan du ha den i melk en stund.
Til pasta
I Italia er pasta tradisjonelt krydret med hakket parmesan. Derfor, hvis du vil lage en virkelig italiensk tallerken, bør du kjøpe denne spesielle typen ost. Det antas at den beste parmesanen er produsert i Parma og Bologna. Slik ost kan lagres i årevis uten å miste smaken.
