Risotto er en av de mest populære italienske rettene. Dette er en krysning mellom grøt og suppe som all væsken har kokt fra. Det er hundrevis av risottooppskrifter, hvorav noen er enkle og utrolig komplekse. Denne retten kan være lett vegetarisk eller solid kjøtt, krydret eller veldig øm, smuldret eller rennende. Alt avhenger av humør og fantasi.
Det er nødvendig
-
- kyllingbuljong - 2 ss;
- løk - 2 stk;
- egg - 1 stk;
- bokhvete - 1 ss;
- olivenolje - 1 ss l;
- smør - 1 ts;
- persille - 1 haug;
- salt;
- Parmesan.
Bruksanvisning
Trinn 1
Det første trinnet er å tilberede kyllingbuljongen. Hvis du ikke vil lage mat eller av en eller annen grunn ikke gir tid, så ta en vanlig buljongterning. Dette vil ikke påvirke smaken på retten i det hele tatt.
Steg 2
Ikke glem at du trenger kjøttkraft hele tiden mens risottoen tilberedes, og varm. Sett derfor pannen med den på svak varme og ha den der til slutten av kokeprosessen.
Trinn 3
Varm deretter olivenolje og smør i en stekepanne. Husk at pannen skal være stor, med lokk og høye kanter, da den ikke skal være mer enn 2/3 full.
Trinn 4
Vask, skrell og finhakk løken. Stek den til den er gyldenbrun, lett salt.
Trinn 5
Ta nå et egg, pisk med en mikser eller med en gaffel og bland med bokhvete. Hell deretter bokhvete forsiktig i pannen og bland godt med løken. Stek den i tre til fem minutter og ikke glem å tilsette litt salt.
Trinn 6
Tilsett varm buljong i små porsjoner og rør innholdet i pannen hele tiden. Så snart bokhvete absorberer fuktighet, tilsett mer.
Trinn 7
Kok risottoen, dekk til og la den surre i femten til tjue minutter til retten er ferdig. Mot slutten av tilberedningen tilsett litt hakket persille, og når bokhveten er kokt i ønsket grad, tilsett kjølt terninger med terninger.
Trinn 8
Når du tilbereder bokhvete, ikke glem at den må beholde strukturen og ikke bli til flytende vass.
Trinn 9
Fordel den ferdige retten varm på tallerkenene og dryss over parmesan. Alle andre ingredienser er et spørsmål om smak. Kjøtt, bacon, fisk eller sjømat er gode tillegg. Fra grønnsaker, blomkål eller tomater vil gi risotto en spesiell smak. God appetitt!
