Den mest delikate sockeye-fileten i en kremet osteskorpe er ganske enkelt en fantastisk rett som utvilsomt vil bli verdsatt av alle familiemedlemmer. Den tilberedes ganske enkelt og også raskt. Vær oppmerksom på at sockeye-fileten i oppskriften suppleres med fersk dill, løk og suluguni, noe som gjør den enda bedre. En slik rett er verdig å ta plass både til hverdags og på festbordet.
Det er nødvendig
- • 1 kadaver av en sockeye-laks (som veier 1 kg);
- • 1 haug med dill;
- • 1 stor løk;
- • 150 g suluguni-ost;
- • 100 g parmesan;
- • 100 ml. 33% krem;
- • 4 egg;
- • 1 ts. salt;
- • 1 ts. hvit pepper;
- • 70 g smør.
Bruksanvisning
Trinn 1
Gut laksekroppen og vask grundig, fjern hodet, halen og finnene. I dette tilfellet trenger ikke skalaene i det hele tatt å fjernes, siden den i denne fisken er veldig liten og nesten hele den oppløses under tilberedningen.
Steg 2
Smør et rektangulært bakeplate med høye sider.
Trinn 3
Fjern den tilberedte skrotten, forsiktig ryggen og alle bein, uten å dele den i to separate filetstykker. Skjær utbenet sockeye-laks, fold den ut som en bok og legg den på et bakepapir med skinnsiden ned. Krydre med salt og pepper etter smak.
Trinn 4
Finhakk dill med en kniv, hakk løken i ringer, og hakk smør og suluguni i skiver. Riv parmesan på det groveste rivjernet.
Trinn 5
Dekk fisken i et bakeplate med et lag løkringer, dryss ringene med dill, og dekk dill med smørplater. Fordel revet parmesan løst over smøret og spre suluguni løst.
Trinn 6
Send formen til ovnen, forvarmet til 190 grader, og stek til all osten er helt smeltet.
Trinn 7
I mellomtiden må du tilberede kremaktig fylling. For å gjøre dette, pisk eggene med krem, og krydre dem med salt og pepper etter smak. Det anbefales å slå med en vanlig visp eller stavmikser.
Trinn 8
Fjern deretter bakepapiret med fisk fra ovnen, hell innholdet på bakepapiret med kremaktig dressing, løft det litt med en slikkepott slik at fyllet også kommer under fisken. Dermed vil retten bli enda bedre.
Trinn 9
Sett den hellede sokkeløyet inn i ovnen igjen og stek til en god rødme.
Trinn 10
Fjern den ferdige sockeye-fileten i en kremet osteskorpe fra ovnen, la den stå i 5-10 minutter, skjær deretter i porsjoner og server.
