Vertinnen kan alltid eksperimentere med smaken av en hodgepodge. Tross alt er denne retten tilberedt av mange ingredienser: forskjellige typer kjøtt og pølser, fisk og sopp, grønnsaker osv. For å behandle familien din med en velsmakende og tilfredsstillende hodgepodge, trenger du ikke å stå lenge ved komfyren tid.
Det er nødvendig
-
- 500 g forskjellige kjøtt og pølser;
- 4 syltede agurker;
- 1 potet;
- 2 løkhoder;
- 2 tomater;
- 1, 5-2 liter kjøttbuljong;
- 1 ss tomatpuré;
- 1 sitron;
- 10 oliven;
- Laurbærblad;
- 5-6 erter med sort pepper;
- salt etter smak;
- 2 ss vegetabilsk olje;
- rømme og urter til dressing.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage en rask hodgepodge trenger du et utvalg av flere (minst tre til fire) forskjellige typer kjøtt og pølser etter eget valg. For eksempel kan det være røkt, rårøkt og kokt pølser, pølser, små pølser, kokt tunge, bacon, skinke, røkt bringebær osv. Skjær dem i terninger eller skiver sammen med sylteagurk. Vask potetene, skrell og hakk i veldig tynne strimler, vasket tomater - små terninger, hermetiske oliven - ringer. Skal sitronen med kokende vann og skjær i to halvdeler. Klem saften fra den ene delen, skrell den andre og skjær i tynne skiver.
Steg 2
Skrell løkene, hakk dem fint og stek dem lett i varm vegetabilsk olje i en kjele eller i en tykkvegget gryte. Ha tomatpuréen der, hell i litt kokt vann og la det småkoke under lokket i omtrent fem minutter. Tilsett deretter hakkede sylteagurk, potetstrimler, kjøtt- og pølseskiver, svarte pepperkorn. Rør alle ingrediensene og la småkoke i ti minutter til, dekket over svak varme.
Trinn 3
Etter ti minutter, hell 1,5-2 liter buljong, sitronsaft, tomatskiver og løvblad i en kjele. Som regel gir pølser og sylteagurk den nødvendige fyldige smaken til en slik hodgepodge, men det er bedre å prøve maten på dette stadiet og om nødvendig tilsette salt eller andre krydder.
Trinn 4
La kokeovnen koke og la det surre i et par minutter. Server den ferdige retten til bordet ved å søle i tallerkener, tilsett rømme, sitronskiver og olivenringer. Hvis ønskelig kan du drysse fatet med finhakket dill eller persille.
