Det er mange oppskrifter på kålsuppe. Det deiligste er kålsuppe med kylling og sopp. Det er bedre å bruke tørket skogssopp, som vil gi kålsuppe smak.
Ingredienser:
- 1,5-2 liter vann;
- 500 g kål;
- 4 kyllingboller;
- 1 løk;
- 1 laurbærblad;
- salt;
- 45 g tørket skogssopp;
- 2 potetknoller;
- 1 gulrot;
- krydder;
- 30 g smør.
Forberedelse:
- Det er nødvendig å suge soppen i en gryte med kaldt vann en time før du steker. De skal ligge der til de er myke. Dette kan ta omtrent en time.
- I mellomtiden begynner vi å lage buljongen. Kyllingen må skylles og legges i en kjele. Deretter må du helle vann i den.
- Legg kasserollen på komfyren på middels varme og kok opp. Da bør du redusere varmen og sørge for å fjerne skummet. Da må buljongen saltes og krydder tilsettes. Du må også legge til laurbærblader. Dekk kasserollen og fortsett å koke buljongen på svak varme til kyllingen er kokt. Da må kjøttet fjernes.
- Etter at soppen har myknet, må vannet tømmes og skylles. Klem soppen fra vannet og hakk.
- Skrell potetene og skjær etter eget ønske. Hakk kålen fint.
- Send poteter og kål til buljongen uten kjøtt, fortsett å lage mat.
- Hakk gulrøttene med et grovt rivjern, og hakk løken i små terninger.
- Hell solsikkeolje i en panne og stek soppen i ca 5 minutter. Send deretter løk og gulrøtter til dem, fortsett å steke. På slutten legger du en kube med smør. Tilsett deretter stekingen i buljongen.
- Skill kyllingen fra beinene. Skjær kjøttet i skiver som du kjenner. Etter å ha kokt kålen, må du kaste kjøttet i buljongen.
- Kok i noen minutter til, og den deilige kålsuppen med sopp vil være klar. På slutten kan du legge til greener.
