Kaken viser seg å være veldig lett, velsmakende og tilfredsstillende. Det er ikke noe mel i sammensetningen. Godbiten har en banan- og sjokoladesmak. Kan serveres på bordet som kake eller som dessert.
Det er nødvendig
- - 170 g mørk sjokolade
- - 5 egg
- - 200 g ostemasse
- - 50 ml krem
- - 3 bananer
- - 50 g brunt granulert sukker
- - 20 g smør
- - 20 g gelatin
- - 50 ml sitronsaft
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered deigen. Vask først bananene godt, skrell og kutt deretter i sirkler. Legg gelatin i bløt i kaldt vann.
Steg 2
Varm opp smør i en stekepanne og tilsett granulert sukker. Ta med granulert sukker til det er karamellisert under omrøring. Tilsett deretter sitronsaft og bananer, la stå i 3-5 minutter.
Trinn 3
Bland ostemasse med banan, tilsett gelatin, bland deretter alt godt til det er glatt.
Ta en volumetrisk form, dekk med pergament og legg ostemasse-bananmassen i den, legg den i kjøleskapet i 2-3 timer.
Trinn 4
Lag en sjokolademousse. Smelt sjokoladen i et dampbad og avkjøl. Legg 10 g gelatin i bløt. Del egget i eggeplommer og hvite. Varm kremen til 90 grader og oppløs gelatinen i den, tilsett eggeplommene og rør. Kombiner smeltet sjokolade med kremet eggeplomme og rør igjen. Pisk eggehvitene til de er stive. Tilsett eggehvitene i den kremede sjokoladeblandingen og rør til den er glatt.
Trinn 5
Legg sjokolademousse over banankurrblandingen og glatt over overflaten. Kjøl i 6-7 timer.
