Navnet på denne desserten kommer fra de franske ordene "petits fours", som bokstavelig talt betyr "kaker". Ptifours er bakt med en rekke fyll, de er dekorert med glasur og krem.
Det er nødvendig
- - mel - 400 g;
- - smør - 200 g;
- - mandler 200 g;
- - sukker - 150 g;
- - egg - 5 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skill de hvite fra eggeplommene. Varm opp smøret på komfyren eller i mikrobølgeovnen, det skal smelte litt. Kombiner det oppvarmede smøret med mel, eggeplommer og 50 g sukker. Elt deigen, sett den i kjøleskapet i 30-40 minutter.
Steg 2
Visp eggehvitene og sukkeret til det dannes et fast skum. Hell kokende vann over mandlene og mal til grove smuler. Kombiner den med de piskede eggehvitene og varm opp blandingen over svak varme.
Trinn 3
Fjern deigen fra kjøleskapet, kjevle den ut i et lag 1-1,5 cm tykt. Dekk bakepapiret med bakepapir og smør det med smør, legg deigen på det og stek i ovnen i 10 minutter ved 190 grader.
Trinn 4
Fjern bakeplaten fra ovnen og fordel eggemandelpastaen på den varme skorpen og legg den i ovnen for å steke i ytterligere 10 minutter.
